電腦族專屬藥膳～金針炒雞肝

　電腦族對於現代人而言，就像電視一樣普遍，每個家庭、每個年齡層，都使用得到。尤其現在網際網路非常便利，藉由電腦上網，即可得到與世界同步的資訊，所以無論上班族、學生、甚至家庭主婦，每天幾乎都有接觸電腦的機會。

　李家雄中醫師提醒，長期接觸電腦，雙眼因須緊盯著螢幕，所以容易乾澀、疲勞；加上雙手須打鍵盤，又須端坐電腦前，所以容易頸肩痠痛、僵硬及手腕關節受傷害。

　為了避免上述電腦危害上身，李醫師建議，電腦族應多吃青色食物，如綠花椰菜、綠豆、萵苣、毛豆、綠茶、西洋芹、韭菜、小黃瓜、川七、蘆筍及秋葵等等，才能使體內酸鹼值平衡、促進新陳代謝，避免視力減退、背部僵硬、注意力無法集中或煩躁不安。下列這道食譜，是李醫師特別推介的電腦族養生菜，時常接觸電腦的人，不妨試著藉此調養身體。

• 材料

新鮮金針6兩、雞肝2付。

• 調味料

油1大匙、鹽1小匙。

• 作法

先將金針洗淨，去掉頭和粗梗部分；雞肝切大片狀，用沸水川燙去血水，再用清水洗淨備用。取一炒鍋，鍋熱入油，先炒金針，再加入雞肝炒3分鐘，最後加鹽拌炒勻即可。

金針健康小語

金針花又名忘憂花，適量食用可以解鬱安神、清熱解毒、養血。對於肝火引起的頭暈、耳鳴、頭痛、心神不安或心悸等現象，也有改善的作用。日本人還把金針視作最健腦的蔬菜，認為對胎兒的腦部發育很有幫助。

雞肝健康小語

雞肝含豐富的維生素A、B1、B2、C和礦物質鐵，有補肝血、明目之效，對肝膽經脈的氣血循環也很有助益。此外，雞肝與其他食物一起食用，可加強這些食物對肝、腎脈的作用。對於身體有肝虛火旺、視力不佳、貧血等現象的人，或產後氣血不足的婦女，或發育不良的孩童，都可以適量食用雞肝以滋養身體。