蕃茄食譜

蕃茄蜜梅汁

• 材料

蕃茄大的2顆、醃漬的梅肉一大匙、
梅汁1大匙、水300C.C.。

• 作法

將所有材料一起用果汁機打勻即可。

• 食用效用

幫助消化、養顏美容、抗衰防老。

• 食用禁忌

胃酸過多、腸胃不適或胃潰瘍者，不宜多喝。

蕃茄海鮮湯

• 材料

大紅蕃茄2顆、草蝦3隻、蛤蜊5顆、小透抽1隻、薑4片。

• 調味料

酒、鹽及白胡椒各少許。

• 作法

將小透抽先洗淨、切片備用；取一湯鍋，放2碗水煮沸，然後將所有海鮮及薑片放入沸水中，燙1分鐘後撈起、瀝乾，並將薑片拿掉。接著將蕃茄加2碗水打成湯汁狀，再加入海鮮、調味料煮沸即可。

• 食用效用

補充蛋白質、礦物質及維生素的吸收，老少咸宜，尤其適合胃口不佳時食用，可以開胃、補充營養。

蕃茄牛肉湯

• 材料

牛腩6兩、蕃茄2大顆、洋蔥1/2個。

• 調味料

鹽少許。

• 作法

蕃茄洗淨、切丁備用；牛腩切小塊，用沸水川燙一下，撈起、瀝乾備用；洋蔥洗淨、切丁，然後起油鍋爆香，接著加入牛腩、蕃茄拌炒一下，最後再加4碗水煮開，再轉小火熬1小時，肉熟爛時加鹽調味即可。

• 食用效用

增強身體的活動力、維持神經系統正常運作、加強身體的抵抗力。

蕃茄豆芽排骨湯

• 材料

蕃茄2個、黃豆芽8兩、小排骨1斤。

• 調味料

鹽少許。

• 作法

黃豆芽洗淨、去根鬚；蕃茄切小塊；排骨切塊入沸水川燙後，撈起、瀝乾。將所有處理好的材料一起入鍋，加8碗水煮開，再轉小火慢燉40分鐘，待排骨軟熟之後，加鹽調味即可。

• 食用效用

降火氣、安撫情緒、解煩渴、消除疲勞、幫助消化吸收、促進食慾。