蜆仔的健康食譜
蜆仔九層塔湯
炒蜆仔
- 材料
大蜆仔1碗、蔥薑蒜末各少許。
- 調味料
醬酒、酒適量。
- 作法
取一油鍋,先爆香蔥薑蒜末,續入蜆仔拌炒至蜆仔開口,再加少許調味料即可。
- 食療效果
補充維生素B12、降低膽固醇、強化肝臟的解毒功能。
蜆肉蔬菜餅
- 材料
蜆肉1/2碗、蛋2個、高麗菜絲1碗、紅蘿蔔絲1大匙、蔥花1小匙、麵粉3大匙、水6大匙。
- 調味料
鹽、胡椒粉各少許。
- 作法
先將麵粉加蛋、加水拌勻,接著加入蜆肉、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、蔥花及調味料攪拌均勻。取一平底鍋,入油燒熱後加入已拌好的材料、攤平,用小火慢烘,直到兩面皆呈金黃色即可。
- 食療效果
增加蛋白質、鈣、鐵的吸收,可保護肝臟,也可促進腦細胞的發育,最適合學童放學後當點心食用。