桃 花
自古人們即視為桃花為春天的象徵，也是青年男女互許山盟每哲的信物。雖然現代人已不再需要利用桃花盛開的季節求偶，但是桃花的妙處，還是遍及現代人的生活，譬如說：桃花色艷、清香，可供觀賞;桃花味道柔合，可以泡茶、做菜、解毒、清潔皮膚……到底桃花還有什麼神奇的魔力?
桃花是薔薇科植物桃或山桃的花，顏色有白、粉紅、深紅等多種，它的香氣非常柔和，花形又嬌小迷人，所以無論觀賞或將它拿來沖泡、入菜，都很適宜。
食用桃花對健康有何助益?
自古桃花即被用來防治水腫、月經不順等現象。尤其當腸中有宿便堆積、脹痛、腹鳴不適時，吃些桃花可以通腸利便，令人通體舒暢。
此外，桃花還有涼血解毒的功效，將它搗出汁來洗臉、敷臉，有清潔及養顏美容之效。而把桃花陰乾後磨成粉，則可用來撒在出水、化膿的痘瘡之上，可幫助消炎、去膿、收傷口。
食用桃花時有何禁忌?
食用桃花有興奮子宮的作用，所以孕婦不宜食用。而體質虛弱的人，也不能多吃或常吃桃花，以免傷及元氣。
桃花的健康食譜
- 桃花蛤蜊雞湯
- 桃花豆苗蛋餅
- 材料
新鮮桃瓣1小匙、小豆苗1小匙、雞蛋1個、現成蛋餅皮1張。
- 調味料
鹽、白胡椒少許。
- 作法
先將桃花、豆苗洗淨、瀝乾；取一油鍋，加入1大匙的油燒熱，將蛋餅皮前熟後取出，接著蛋加調味料打勻，倒入鍋中攤成圓形，然後加桃花、豆苗，再蓋上蛋餅，最後翻個面，將蛋捲成圓筒狀即可。吃的時候捲將成圓筒狀的蛋餅斜切成六塊，淋點醬油膏味道更好。
- 效果
開胃補肝水消腫。