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秋涼時節蕭瑟風雨中的點綴--菊花

 自古農曆九月九日的重陽節,即被稱為菊花節,據說在這一天吃菊花宴、喝菊花酒,可以消災及長生不老哦!

 菊花的種類類多,台灣常見的有白菊花、黃菊花、萬壽菊、杭菊、甜菊等。每一種都是兼具觀賞價值及食療功效,有很好的保健作用。

項目符號 菊花含豐富維生素A 可維護眼睛健康及解熱消炎

 現代醫學研究指出,菊花富含維生素A,適量食用可預防視力模糊、眼底出血、視神經炎、視網膜炎等眼疾。它具有極佳的解熱消炎功效,可預防感冒及各種炎症的產生。

 此外,菊花還具有鎮靜神經及安眠的作用,所以經常頭痛、頭暈、心悸,導致睡眠品質不好的人及經常失眠的人,可用菊花枕頭幫助改善。

項目符號 古人認為菊花可以養肝怡情 煩躁愛動怒的人可多加食用

 中醫藥古籍記載:菊花性涼、味甘微苦,可用來明目、清熱,治頭痛、眩暈、多淚、失眠、眼睛腫等疾患,也可讓人退火、消煩悶及開胸利膈、解除鬱悶,所以容易脾氣暴躁、煩躁不安及動怒的人,都可以藉菊花怡情養性、安撫心神。

 此外,菊花是中藥花類中,食用頻率最高的一種,例如桑菊飲、杞菊地黃丸等有名的中藥,都是由它做主角提煉而成的喔!

項目符號 菊花的健康食譜

  1. 菊花粥
    • 材料
    • 菊花20g、米1杯。

    • 作法
    • 菊花、米洗淨,加水煮成粥狀即可,食用時可酌加一點永糖提味。

    • 食療效果
    • 消炎、退火、清心、悅目。

  2. 菊花茶
    • 材料
    • 菊花、蜂蜜各少許。

    • 作法
    • 將菊花加適量的水熬煮,煉出菊花味道之後,去菊花渣,加入蜂蜜調味即可。可熱飲或放入冰箱冰鎮再喝,風味更佳。

    • 食療效果
    • 常看書、看電視、打電腦而眼睛疲勞的人,常喝菊花茶對眼睛有很好的保護作用。

  3. 菊槐綠茶
    • 材料
    • 菊花、槐花、綠茶各3克。

    • 作法
    • 將菊花、槐花、綠茶合放入杯中,用沸水沖泡、加蓋燜5分鐘後,即可食用。

    • 食療效果
    • 清熱涼血,降血脂、降血壓,適合高血脂症、高血壓及心血管高危險群及患者,做為保健飲料,但脾胃虛寒者不宜多飲。

  4. 菊花銀耳蓮子湯
    • 材料
    • 菊花1大匙、銀耳(泡發的)2碗、蓮子半碗。調味料:砂糖適量。

    • 作法
    • 將材料洗淨後,先將蓮子加水煮熟,再加入菊花、銀耳,續煮至銀耳熟脆,並加入冰糖調味即可。

    • 食療效果
    • 去心火、解煩熱、防治頭暈目眩。

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