怎麼吃 降低戴奧辛之毒害
最近國內的畜產品因含有過量的戴奧辛而引發民眾的不安,國外對戴奧辛早有恐慌,紛紛作積極的防範政策,而國人對戴奧辛的認識仍顯不足,為何戴奧辛被稱為世紀之毒?對健康有何危害?生活在這環境日漸被破壞的地球村上,人人應有所認識,並保護自己,以降低被戴奧辛毒害。
戴奧辛從何來?
戴奧辛來自燃燒或製造含氯物質時所產生的有毒物,如焚化爐、造紙場、煉鋼廠、車輛排放廢氣、火災、大自然等,毒物隨著風飄揚,污染水和土壤,進而農畜牧也受染,在食物鏈中人類也不知不覺吃下戴奧立,人類的戴奧辛90%來自日常飲食,如乳製品、肉類、魚類、蛋等。
戴奧辛的健康危害
戴奧辛是毒性相當強的脂溶性化學物質,每個人身上都含有或多或少的戴奧辛,輕者刺激人體的呼吸道、皮膚、眼睛,引發疲倦、頭痛、頭暈、噁心、消瘦、性慾減退、肌肉痠痛、呼吸困難、神經質等,重者產生肝臟損傷、痤瘡皮疹,甚至誘發癌症,最令人擔心的是,戴奧辛破壞人體的內分泌、免疫系統及基因突變,尤其是孕婦可能產下畸型兒或流產,嬰幼兒也可能成長遲緩。
如何改變飲食,避開戴奧辛風險
- 動物油脂,如肉品、內臟、深海魚類、魚肚、魚腸等戴奧辛含量高的食物,不宜經常食用。
- 飲食習慣求多樣性,每天吃不同種類的食物,不固定購買某家食品或吃某家餐廳,除非確定食物貨源是安全的。
- 盡量購買有機、無被污染的食物。
- 注意食物的產地,若是來自污染地,則不買。
- 避用PCV塑膠製品、保鮮膜裝盛或微波食物,若必須使用,則改用PE製品。
- 戴奧辛通常是累積在脂肪內,選擇牛奶時,脂肪少的脫脂牛奶污染較少。