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啟新電子週報
文章日期:2020/09/04
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台灣拍板開放美國含萊克多巴胺豬肉進口,瘦肉精的食安問題再度被熱烈討論,引起消費者憂心。你擔心吃到含「萊克多巴胺」的肉品嗎?多一分認識,就可以為自己及家人的食安把關。
萊克多巴胺是什麼?
「萊克多巴胺」是瘦肉精的一種,「瘦肉精」是畜牧業的俗稱,本名「乙型受體素」,是類交感神經興奮劑,原本用於治療人類氣喘,能促進人體心臟興奮及持久擴張支氣管;後來被添加在家畜、家禽飼料中,成為動物用藥,目的是促進蛋白質合成,加速脂肪轉化與分解,進而提升肉品的瘦肉率,並能減少飼料的用量。
國際對萊克多巴胺的合法使用
採不同做法
「萊克多巴胺」是瘦肉精種類中,被認定是對人體較無害的。原因是它具有毒性低、人體代謝較快及較無累積性等特性,因而被認為「人類吃下範圍內的萊克多巴胺是安全的」。
對萊克多巴胺的合法使用,世界各國採不同做法──
允許萊克多巴胺加入飼料中的國家
包含美國、加拿大、墨西哥、玻利維亞、巴西、巴拿馬、哥倫比亞、哥斯大黎加、多明尼加、瓜地馬拉、厄瓜多、薩爾瓦多、宏都拉斯、尼加拉瓜、祕魯、委內瑞拉、巴貝多、澳洲、紐西蘭、印尼、馬來西亞、菲律賓、南非、南韓、泰國、香港等26個國家(地區),合法添加於動物飼料中使用。但對於食用量及安全性,各國的標準並不相同。
不允許萊克多巴胺加入飼料中的國家
歐盟基於法規反對所有非治療用途的動物用藥,所以禁用萊克多巴胺。中國大陸也列為禁藥,並禁止進口,主因是顧及華人有食用內臟的習慣,而萊克多巴胺停留在動物肺、胃及腸的殘留量高。
日本允許使用萊克多巴的豬肉進口,但國內禁用。台灣拍案核准含萊克多巴胺的美豬進口,農委會宣稱,國產豬肉在過去、現在、未來都絕對不能使用萊克多巴胺。
萊克多巴胺瘦肉精可能引發的健康危機?
美國FDA認為,安全劑量攝取對人體是無害的。專家認為,過量的攝取會引發噁心、頭暈、心悸、四肢肌肉顫抖、血壓上升、心跳加速、焦慮等中毒症狀。不僅危害心血管,還可能影響大腦中樞神經,孩童會變得比較焦燥、注意力不集中。雖然瘦肉精可在4小時內從身體代謝出去,但代謝過程有可能影響身體器官。
依據日本、澳洲及JECFA(世界衛生組織「食品添加劑聯合專家委員會」)評估,成人每公斤體重的萊克多巴胺每日安全攝食量為1微克,換算成60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克。若要超標,可是要吃上36客6盎司牛排以上,或是6公斤豬肉,或是2.5副豬腰,或是1.5公斤豬肝,這些食量幾乎是不可能發生在生活中。
目前沒有任何中毒的文獻報告,證明萊克多巴胺會增加人體的健康風險,但無法確認不會造成長期危害,仍是不得輕忽。
如何降低萊克多巴胺瘦肉精對人體危害
瘦肉精非常耐熱,煎炒烤煮都不可能消除,所以在飲食要注意──
購買有品牌、有安全認證的肉品。
購買有標示豬肉的原產地,可以一眼辨識國產或進口的豬肉。
避免購買可能是瘦肉精的肉品,例如肉色太鮮豔、後臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄等肉品含瘦肉精成分大,購買要三思。
外食任何豬肉食品,都要有標示豬肉的原產地。
儘量少吃內臟,尤其是豬肝、豬肺、豬腰(豬腎)等,因為瘦肉精容易蓄積在動物內臟,吃下含瘦肉精的內臟,可能發生的健康風險高於肉品的50倍,能不吃就不吃或淺嚐。
患有心血管疾病及心臟病的人,更要加強避食或少食瘦肉精肉品。
多喝水,幫助身體快速代謝。
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