清肺養陰湯
秋天補身宜「平補」,尤其秋天最傷肺氣,容易出現痰壅、喘咳、發燒或體力不繼等現象,因此,滋補的重點在於清潤肺氣。
李家雄中醫師特推薦下列這道有清滌肺氣之效的清肺養陰湯,可調理因肺虛熱所致的咳嗽、氣短、聲啞。尤其長期在空氣污濁的環境工作或教師、美容人員、公車司機等,都可定期以此湯滋養肺部。
- 材料
豬肺1葉,芡實、山藥、鮮蓮子各4兩,黨參3錢。
- 調味料
鹽1小匙。
- 作法
豬肺切片後用鹽搓揉、洗淨,入沸水中川燙,再撈起沖淨備用。芡實先浸泡30分鐘後,與所有藥材及肺片,加6碗水燉煮約1小時,再加鹽調味即可。
- 食療效果
滋補肺氣腎氣、止咳養神、化痰鎮喘,可防治慢性支氣管炎,或因陰虛所致的腰膝痠痛、滑精、健忘。
豬肺的營養價值
豬肺性寒味甘,具補肺功效,可防治因肺虛熱所致之咳嗽、喀血。
芡實的營養價值
芡實性味甘平,具補脾止瀉、固腎澀精、增益精氣、強化意志之效。可防治遺精、尿濁、帶下、小便失禁及泄瀉。
山藥的營養價值
山藥味甘性平,歸脾、肺、腎經,可補脾養胃、益腎固澀、生津益肺,自古即用來防治久瀉不止、肺虛久咳、虛熱消渴等症。
鮮蓮子的營養價值
蓮子味甘澀、性平,歸脾、腎、心經,具養心安神、益腎澀精、補脾止瀉等功效。可用來防治心悸失眠、崩漏帶下及遺精遺尿。
注意事項
有便秘、痔瘡者,不宜多食。