梅子蒸蝦

　因工作需要長期開車時，常有憋尿的現象，久而久之容易產生泌尿系統的疾病。此外，開車時因須不斷留意路況，對眼睛也非常的不利。如果遇到交通阻塞情況時，更容易使人心浮氣躁、緊張、脈搏加速、血壓上升，長期下來，罹患心血管疾病的比率，將比一般人高出許多。

　許家雄中醫師建議民眾，開車時除應放鬆心情、從容不迫之外，平常多吃木瓜、紅椒、鮭魚、牛肉、西瓜、蕃茄、櫻桃、紅豆、紅蘿蔔、梅子或紅糖等紅色食物，也有助維持心血管循環系統的健康。下列這道「梅子蒸蝦」是李醫師特仕薦給開車族的養生藥膳，尤其適合經常久坐、胃腸循環不良或缺乏運動而肥胖的開車族食用。

• 材料

梅子3粒、小明蝦5隻。

• 調味料

梅子醋1大匙。

• 作法

明蝦洗淨，用牙籤挑去腸泥，用剪刀剪去頭鬚，排盤備用。蒸鍋水熱後，放入蝦盤，上置梅子，再淋上梅子醋蒸約10分鐘即可。

• 食療效果

補腎、壯陽、中和酸性體質、預防高血壓。

梅子的營養價值

梅子含豐富的維生素、有機酸及礦物質鈣、鎂、鐵、鉀等營養成分，可平衡身體酸鹼度、促進新陳代謝及腸胃蠕動、幫助消化。但是胃酸過多者不宜食用。

明蝦的營養價值

蝦子性溫、味甘鹹，入肝腎二經，有補腎、壯陽、通乳等作用。此外，蝦子含豐富的蛋白質及脂肪、醣類，維生素A、B1、B2、E和礦物質鈣、磷、鉀、碘、鐵等營養成分。其中蛋白質含量高出豬肉約15至20％，脂肪含量卻比豬肉少約35至40％，是一種高蛋白、低脂肪的優質海鮮。但膽固醇過高的人儘量避免食用。