健康訊息      

螵蛸竹笙雞

 初冬季節,天氣逐漸轉涼,父母最擔心的就是幼童感染流行性感冒,這其實與幼童的抵抗力強弱有關。李家雄中醫師表示,平時父母就應留意幼童三餐中,對各種營養素的均衡攝取,使其身體強壯,抵抗力自然增強,這就是預防感染流行性感冒的第一道防護。

 下列這道李醫師推薦的「螵蛸竹笙雞」,除了可增強幼童的抵抗力之外,還可改善幼童經常夜尿、遺尿的現象,父母不妨把它列入幼童三餐飲食參考,將對幼童健康很有幫助。

  • 材料
  • 雞腿1隻、竹笙4條、桑螵蛸2錢。

  • 調味料
  • 鹽1小匙。

  • 作法
  • 雞腿洗淨剁塊,川燙後撈起備用;竹笙泡軟、去雜質,切段備用。接著將桑螵蛸以清水快速沖洗,再和雞腿塊先下鍋加4碗水熬煮,大火煮開後轉小火慢燉,待雞肉熟爛後,續將竹笙加入,再燉10分鐘後,加鹽調味即可。

項目符號 竹笙的健康小語

竹笙是一種菌類,能潤肺清腸、預防便秘,而且口感清脆,有益食慾,是最天然的滋補聖品。

項目符號 桑螵蛸健康小語

幼童夜尿大多是腎臟機能未發育完全所致,可適量食用桑螵蛸以維護腎臟機能,調節幼童排尿機能,是改善尿床、遺尿的常用藥,對肝腎循環失調導致的夜尿,有改善作用。

項目符號 雞肉的健康小語

雞肉性溫味甘,可益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨,最適合成長中的幼童,用來溫補脾胃、益氣養血及促進生長發育。

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