九層塔健康食譜

九層塔醬

• 材料

九層塔葉300公克、大蒜100公克、橄欖油適量。

• 作法

九層塔與大蒜洗淨、瀝乾，用果汁機打成泥狀，並瀝去水分。起油鍋，加橄欖油、九層塔蒜泥拌炒至沸騰狀即可。九層塔醬放涼之後，可放冰箱冷藏，隨時拿來塗麵包或拌義大利麵吃，都非常爽口。

• 食療效果

抑菌、抗癌、暖胃健腸、促進血行。

九層塔煎蛋

• 材料

九層塔葉一碗、蛋2顆。

• 調味料

鹽少許。

• 作法

九層塔葉洗淨；蛋打散後，加入少許鹽調味。起油鍋，鍋熱入油，先爆香九層塔，再加入蛋汁，攤成圓餅狀，用小火烘至蛋汁凝結成金黃色即可。

• 食療效果

緩解跌打損傷的疼痛、婦女經期的頭昏眼花。發育期間的少女吃了，有調經理帶、促進發育的效用。

九層塔炒蛤蜊

• 材料

九層塔葉一碗、蒜末少許、蛤蜊1斤。

• 調味料

醬油、酒各少許。

• 作法

九層塔葉洗淨，蛤蜊吐好沙後瀝乾備用。起一油鍋，鍋熱入油，先爆香蒜末，再加入蛤蜊炒至蛤蜊開口，接著加入調味料及九層塔葉拌炒一下即可。

• 食療效果

蛤蜊潤五臟、止消渴、開胃；九層塔可去腥，又有殺菌作用，最適合和海鮮一起拌炒、食用。