蕃茄食譜
蕃茄蜜梅汁
蕃茄海鮮湯
- 材料
大紅蕃茄2顆、草蝦3隻、蛤蜊5顆、小透抽1隻、薑4片。
- 調味料
酒、鹽及白胡椒各少許。
- 作法
將小透抽先洗淨、切片備用;取一湯鍋,放2碗水煮沸,然後將所有海鮮及薑片放入沸水中,燙1分鐘後撈起、瀝乾,並將薑片拿掉。接著將蕃茄加2碗水打成湯汁狀,再加入海鮮、調味料煮沸即可。
- 食用效用
補充蛋白質、礦物質及維生素的吸收,老少咸宜,尤其適合胃口不佳時食用,可以開胃、補充營養。
蕃茄牛肉湯
- 材料
牛腩6兩、蕃茄2大顆、洋蔥1/2個。
- 調味料
鹽少許。
- 作法
蕃茄洗淨、切丁備用;牛腩切小塊,用沸水川燙一下,撈起、瀝乾備用;洋蔥洗淨、切丁,然後起油鍋爆香,接著加入牛腩、蕃茄拌炒一下,最後再加4碗水煮開,再轉小火熬1小時,肉熟爛時加鹽調味即可。
- 食用效用
增強身體的活動力、維持神經系統正常運作、加強身體的抵抗力。
蕃茄豆芽排骨湯
- 材料
蕃茄2個、黃豆芽8兩、小排骨1斤。
- 調味料
鹽少許。
- 作法
黃豆芽洗淨、去根鬚;蕃茄切小塊;排骨切塊入沸水川燙後,撈起、瀝乾。將所有處理好的材料一起入鍋,加8碗水煮開,再轉小火慢燉40分鐘,待排骨軟熟之後,加鹽調味即可。
- 食用效用
降火氣、安撫情緒、解煩渴、消除疲勞、幫助消化吸收、促進食慾。