青春期的戰痘良方～椰肉炒芹菜甜椒

　少男少女進入青春期之後，除了關心山的課業之外，也逐漸開始注意交友及人際關係的培養，因此非常在意外表的一切，不但對穿著、打扮有很強烈的自我主張之外，而且更擔心臉上不時冒出的「痘痘」，讓人束無策，所以青春期男女的首要工作，就是「戰痘」！

　偏偏青春期正處於課業最繁忙的升學階段，容易因為熬夜讀書、緊張疲勞、生活步調紊亂，而加重面皰、青春痘的產生。藥膳專家郭月英老師建議，多吃蔬菜水果調理的菜餚，少吃油膩、刺激性的食物，是減少粉刺、痘瘡、養顏美容的第一步。下列這道「椰肉炒芹菜甜椒」是郭老師特別為有青春痘煩惱的人設計的，有青春痘煩惱者不妨動手做做看！

• 材料

新鮮椰子1個、西洋芹2支、紅椒1個。

• 調味料

鹽1小匙。

• 作法

椰子請店家先幫忙開口，倒出椰汁帶回備用；回家後用湯匙挖出椰肉。紅椒剖半去籽、去蒂、洗淨切段。取一油鍋燒熱加油2大匙，將椰肉、紅椒、西洋芹一起下鍋拌炒，並加鹽調味。接著倒入1/2碗的椰汁，轉小火、覆鍋蓋稍燜2分鐘即可。

紅椒的戰痘祕訣

紅椒富含維生素A、C及番茄紅素，是最天然的美顏聖品，它能保持皮膚表層的健康，去除斑痕，並具有抗氧化作用，可使肌膚保持活力，調節板脂腺分泌和酸鹼度，減少痤瘡和粉刺的產生，還能促進傷口癒合，避免疤痕殘留。

西洋芹的戰痘祕訣

西洋芹含有豐富的鐵質及纖維質，適量食用可以造血、補血，讓人有好臉色。而且它的纖維質可幫助體內代謝廢物、排毒，改善便秘現象，進而減少青春痘的產生。

椰肉的戰痘秘訣

椰肉富含脂肪油，能促進人體對維生素A、D、E、K的吸收與利用，有助改善面皰、膿包、粉刺、皮膚炎等症狀，還可光澤髮絲、潤滑肌膚。