飯後立即吃水果 營養專家認為不夠健康
現代人相信水果對人體健康的重要性,飯後吃些水果,已是現代人的日常飲食模式,但從營養學角度的考慮,飯後立即吃水果並不符合健康概念。
為何飯後不宜立刻吃水果
- 增加腸胃消化負擔
由於水果含有較多的糖份,這將增添原本已在運作的腸胃及胰臟消化負擔,引發消化不良。
- 阻礙營養素吸收
有些未熟透的水果含有鞣酸成分,一旦與食物中的鐵、鈣等結合,將降低人體對這些營養素的吸收利用。此外,水果中的纖維素會阻礙食物中的鈣、鐵、鋅、銅、胡蘿蔔素及尼克酸等維生素與營養素的吸收。
- 紊亂消化功能
水果是單糖類食物,不需要在胃中停留很久,便可進入小腸,被快速吸收。但若是與食物一起在胃中逗留,就必須經過一至二小時的消化。一旦水果在胃中長久滯留,就會產生氣體,引起腹瀉、腹脹。
- 引發腹脹
水果中纖維素、果膠等成分,將增加飯後飽腹感,讓人吃撐,非常不舒服。
營養專家建議,飯後不宜立刻吃水果,最好稍休息一至二小時之後再食用,較為理想。最好是飯前一小時吃水果,更為理想。若是宴席不得不吃水果,也儘量適可而止,並挑選較容易消化的水果。