養生‧防癌‧抗癌的飲食
癌症是近年來國人健康的大威脅，二十餘年來都位居十大死因之首。根據報告，70%的癌症與飲食相關，並且已然證實40%的癌症與飲食直接有關。同時，倘使病患能夠採取正確的飲食，維持體重，死亡率可以減少30%至40%。因此，養生、防癌與抗癌都必須採行均衡營養的正確飲食。
同時，飲食是最好的醫藥，《本草網目》作者李時珍如是說。古希臘醫學大師希波克拉提斯也早已揭示：你的食物就是你的醫藥。因此勵行正確的飲食之道，不僅可以養生，而且可以預防、延緩，甚至杜絕癌症的發生。
山防風
- 材料
山防風半斤、水16碗、紅棗30粒、肉或排骨4兩、黃耆5錢。
- 作法
- 將山防風的泥土洗淨、切片。排骨放入熱水中川燙，撈起備用。
- 在不鏽鋼鍋中加入16碗水，再放入其餘材料以中火煮1小時，然後倒出飲用。
- 鍋中材料可再加水煮兩遍至三遍，每遍可煮出三碗左右。第三遍太淡，可當水喝。
- 煮好的山防風湯，倒入乾淨的玻璃瓶中，置入冰箱保存。生的山防風根莖，在洗淨拭乾後，以乾淨的紙包好，另加一層塑膠袋防潮，再置入冰箱保存。
- 廚藝叮嚀
煮食山防風時需要加入瘦肉。由於油脂可以保護藥性，不易氧化及水解。同時，肉類的膠質是製造細胞的原料，可助身體復原。
百菇燴
- 材料
金針菇1把、蘑菇1盒、草菇2兩、秀珍菇2兩、鮮香菇3朵、鴻喜菇1盒、豌豆仁1兩。調味料：鹽2小匙。
- 作法
- 將所有菇類洗淨，然後切片或切長段，豌豆仁洗淨。
- 熱油鍋，將(1)放下去炒，待香菇味出來，即可調味起鍋。
- 健康小站
古今中外，人們都對菇類鮮美獨特的滋味傾心。各式各樣可供食用的真菌，被現代科學家發現它僅具有人類需要的各類完整胺基酸，而且含有干擾素誘發物，可以增強人體免疫功能。除了調節抗體代謝、安神活血和滋補之效，更具有抗癌和防癌的功能。