水溶性維生素
種類
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主要生理功能
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食物來源
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維生素C |
- 防止惡性貧血。
- 抗氧化物。
- 幫助傷口癒合。
- 增加扺抗力。
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柑橘類、奇異果、草莓、蕃茄。 |
維生素B1 |
- 維持神經組織、肌肉、心臟活動的正常。
- 促進生長。
- 使精神狀態良好。
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瘦肉、牛奶、肝臟、燕麥、胚芽米、蛋黃。 |
維生素B2 |
- 消除口腔內、唇、舌的發炎。
- 幫助醣類、脂肪、蛋白質正常代謝。
- 防止眼血管充血。
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牛奶、蛋類、豆類、瘦肉、綠色蔬菜。 |
維生素B6 |
- 防止各種神經、皮膚的疾病。
- 適當的消化、吸收蛋白質及脂肪。
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牛奶、肉類、蛋類、肝臟、小麥胚芽。 |
維生素B12 |
- 防止惡性貧血。
- 促使注意力集中增加記憶力。
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肝臟、牛肉、蛋類、乳酪。 |
菸鹼酸 |
- 使皮膚健康。
- 降低膽固醇及三酸甘油脂。
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全麥製品、小麥胚芽、瘦肉、魚類。 |
生物素 |
- 防止白髮及禿頭。
- 減輕溼疹、皮膚癌。
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牛奶、蛋黃、肝臟、糙米。 |
葉酸 |
- 預防貧血。
- 維持頭髮、骨骼及指甲健康。
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深綠色蔬菜、肝臟、瘦肉。 |
泛酸 |
- 增加免疫系統功能。
- 促進傷口癒合。
- 脂肪和醣類轉變成能量不可缺的物質。
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動物性食物為主要來源,其次為榖類蔬菜。 |