健康訊息      

都市叢林的飲食陷阱

 生活在都市叢林的現代人,常因工作忙碌、經常外食,甚至隨便吃吃,而忽略了飲食是人類維持生命的基本條件,是防治疾病、增進健康、延緩老化、延年益壽的重要因素。而不良的飲食習慣不僅會直接影響健康,降低工作效率及影響工作品質,還會透過基因遺傳給子孫輩。在嘗試讓你身體健康的飲食方法之前,不妨先改掉不良的飲食習慣。

項目符號 飲食陷阱1 不吃早餐

 根據行政院衛生署調查,台灣19~44歲的工作人口中,35%沒有吃早餐習慣,不吃早餐看似少吃一餐,卻帶給人體下列意想不到的損傷--

  • 容易疲倦 不吃早餐,已經空腹8、9小時的體內血糖會過低,供給大腦及肌肉的葡萄糖不足,使腦細胞活動力變差,降低思考力、反應力,引起頭暈,嚴重者還會休克。
  • 胃腸不適 胃長期處於空腹狀態,胃酸會刺激胃壁,造成胃炎、胃潰瘍,並且胃結腸反射的動作會逐漸減弱,引起便祕。
  • 慢性疾病 身體在缺乏食物補充下,為了取得能源,而動用甲狀腺、副甲狀腺和腦下垂體之類的腺體,除了造成腺體亢進之外,也會使體質變酸,長期容易產生慢性疾病。
  • 發胖 空腹下會促進生長激素的分泌;到了午飯又大吃一頓,更使得生長激素的分泌旺盛,組織脂肪就會不斷增加。
  • 膽結石 空腹時,膽囊就不會收縮,長期會誘發膽結石。
  • 感冒 長期不吃早餐,身體的抵抗功能會下降,容易引發感冒。

健康促進

 請維持吃早餐習慣,然而都會區人就算是吃早餐,為了求方便,幾乎多選擇麵包、麵食,偏高脂肪、高膽固醇,缺乏纖維質、維生素,長期下來容易影響健康。建議早餐量因人而異,不宜強求,但最好以自然清淡物為主,注意營養均衡及適量食用疏困,以保持弱鹼性體質,增進健康。

項目符號 飲食陷阱2 飽食‧快食‧不食

 當今時代的生活節奏越來越快,忙碌下,經常沒有時間用餐,只好挨餓或是快食;一旦用餐又經常饑不擇食吃過量;並且都市女性追求苗條身材,而蓄意節食,這種三餐不定時、暴飲暴食、節食的飲食習慣容易引發--

  • 發胖 吃太多或餓了不吃,身體的第一回應就是儲存脂肪,體內的脂肪會越積越多。而吃太快,吃下第一口的食物轉變成血糖,在通知身體吃飽時,已不知不覺吃下過多食物。
  • 消化不良 經常飲食過飽、快食或節食,會使消化系統長期負荷過度,引發消化疾病。
  • 疲勞 長期飽食容易造成內臟器官慢性疲勞、功能減退,出現無精打采,身體倦怠乏力,甚至頭暈、焦躁、失眠、肩背腰腿酸痛等症狀。
  • 心血管疾病 過飽會加重心臟負擔,引發心血管疾病。
  • 腦部退化 長期飽食會導致大腦早衰,因為飽食後,胃腸道血容易增加,造成大腦血液供應相對不足,影響腦細胞正常代謝,造成記憶力下降、思維遲鈍、注意力不集中、應變能力減弱。學者研究,約有20%失智症者在青壯年是飽食的美食家。
  • 慢性疾病 經常飽食,還會誘發膽結石、膽囊炎、糖尿病等疾病。
  • 營養不良 該吃而不吃,人體所需要的營養勢必不足,無法支付每日活動的需要,就會影響生長機能,降低抵抗力,影響腦力。避免吃太多或吃太快,是減少非潰瘍性消化不良的重要原則。
  • 厭食症 蓄意少食、不食的人,容易導致月經停止、性功能減退、發育遲鈍、低血壓、低血鉀、頭暈、便秘、貧血、脫水、維生素缺乏症、胃炎或脾氣古怪、情緒不穩、容易失眠等現象。

健康促進

 三餐定時定量,細嚼慢嚥,吃八分飽,調整好三餐比例,一般以早、午、晚餐攝入量分別佔全天食物總量的30%、40%、30%為宜,並且盡量不要到吃到飽的餐廳用餐。

項目符號 飲食陷阱3 夜食

 忙碌的上班族經常遲下班或加班,加上都市夜貓族多,晚餐時間往往拖太晚或有吃宵夜習慣,這可以從24小時餐廳增多探出,長期夜食容易引發--

  • 消化不良 食物在消化過程中,需要靠充足的血液流進胃部,但人體在睡眠時機體進入休息狀態,若睡前進食,會減慢消化速度,導致消化不良。並且食物留在體內太長時間而未被消化吸收,容易導致胃病。
  • 誘發癌症 睡眠中未經消化的食物留在胃和腸內時間長達8小時,容易罹患胃癌、大腸癌、小腸癌和直腸癌等消化癌症。
  • 發胖 睡前進食,因熱量不能完全消耗,會儲存起來,轉變成脂肪,導致肥胖。
  • 影響睡眠品質 睡眠時,若胃部仍然在運作,勢必使身體機能無法休息,影響睡眠品質。
  • 影響隔日身心健康 前一天夜食,容易使人感覺疲倦,整天沒精神。

健康促進

 睡前3~4小時不再進食,晚餐時間最好不超過9點,吃八分飽,減少睡前吃宵夜。如果空腹睡不著,可喝杯熱牛奶幫助睡眠,或攝取少量容易消化的食物。

項目符號 飲食陷阱4 邊吃邊做

 邊吃邊做事,包括邊吃邊開會、邊吃邊走、邊吃邊開車、邊吃邊看電視、邊吃邊聊天、邊吃邊看書報,這些都是都市人常見的用餐習慣,長期下來容易引發--

  • 發胖 邊吃飯邊工作、邊看視視、邊聊天,不知不覺中就吃過量,身體容易發胖。
  • 腸胃消化道疾病 人體在進食後,血液應該集中至腸胃進行消化作用,如果邊吃邊做事,勢必影響消化功能。
  • 人際關係失調 經常無法與家人或同事共餐,個性會偏孤僻,容易成為一個既不健康也不快樂的人。

健康促進

 將注意力集中在一件事情上,吃飯就專心吃飯,建立良好的飲食習慣。

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