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文章日期：2024/07/12

　西瓜含有鉀、β胡蘿蔔素、茄紅素及瓜胺酸(citrulline)等營養素，具有美白抗皺、延緩肌膚老化，抗氧化、抑制癌細胞生長，預防心血管疾病及消脂減肥等功效。雖說西瓜有益，但西瓜的甜味往往讓有高血糖及糖尿病的病友又愛又怕，擔心吃了血糖飆高。到底吃西瓜會影響血糖嗎？如何健康吃？高血糖及有糖尿病的糖友在夏日消暑享用西瓜前，應先有認知。

血糖高可以吃西瓜嗎？

　評斷西瓜對血糖的影響，要從西瓜的含糖量、糖類成分、GI值和GL值等多重因素來探討。西瓜的高甜度，果糖佔了54%、葡萄糖26%、蔗糖19%、麥芽糖1%，雖然甜度最高的果糖佔最多比例，幸好西瓜的90～95%都是水分，含糖量僅占5%，不算是高糖水果。原則高血糖及糖友是不宜食用高GI水果的，但僅看西瓜的GI值並不能決定糖尿病人是否適合吃西瓜，還需要進一步瞭解西瓜的GL值。西瓜的GI值是72，屬於中等偏高GI值的水果；但西瓜的GL值為4，屬於偏低GL值食物。因此，西瓜對血糖波動的影響沒有想像中大，高血糖及糖友不用把西瓜拒之門外。

何謂GI值	升糖指數，是指食物進入人體2小時內，血糖升高的相對速度。用來衡量醣類食物對血糖上升的幅度影響，食物的GI數值越大，表示越容易讓血糖上升。
何謂GL值	升糖負荷，主要是指食物的「量」，也就是吃下食物的總熱量；GL比GI血糖指數更能全面評價食物引起血糖升高的能力。
GL值＜10為「低GL值」，對血糖的影響很小。 10≦GL值≦20為「中GL值」，對血糖有些影響。 GL值20＞為「高GL值」，對血糖的影響很大。

高血糖及糖友吃西瓜的健康6招

不可以吃多，份量不超過200公克(約1個拳頭的大小)，就不會對血糖產生影響，且要慢慢地吃。

挑時間吃水果，別等著血糖正高的時候吃，飯前飯後均不適宜，建議趁血糖平穩的時候吃水果最佳，也就是飯後2個小時的血糖回穩時吃水果，即在兩餐之間，上午10～11點或下午3～4點。

吃了西瓜後，當天的飯或麵製品(碳水化合物)攝取量必須減少，以免加重病情。

靠近西瓜皮的部位含糖量較低，盡量吃到靠近瓜皮部位。

不建議將西瓜榨成西瓜汁喝，避免更容易使血糖飆升。

血糖不穩定時，或血糖指數偏高時，暫時別吃西瓜。

偏好西瓜的糖友，建議監測餐後血糖，若飆升要回診與醫師討論，修正正確的攝取份量。

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