高血壓與飲食
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高血壓平時的保養
- 定期量血壓。
- 高血壓平時應注意按時服藥,不可自行增減藥量.如果急症發作時,應立即送醫。
- 減少鈉鹽的攝取,採清淡飲食,減少使用食鹽、醬油、味精等調味料。
- 限制膽固醇與油脂的攝取:少吃動物內臟、動物性脂肪(肥肉、雞皮、蹄膀等)。
- 勿暴飲暴食。
- 少喝茶、咖啡、禁酒,及戒煙。
- 預防便秘,保持排便順暢。
- 保持理想體重,做適量運動。
- 維持輕鬆的心情,凡事不急不躁,心平氣和。
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高血壓者避免食用的食品
類 別 |
食 物 |
奶類 |
- 乳酪
|
蛋豆魚肉類 |
- 醃製、滷製、燻製的食品如:火腿、香腸、滷味等。
- 製罐食品,如:肉醬、鮪魚、沙丁魚等。
- 速食品,如炸雞、漢堡等。
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五穀根莖類 |
- 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
- 油麵、麵線、速食麵等。
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油脂類 |
- 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬。
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蔬菜類 |
- 醃製蔬菜。
- 加鹽的冷凍蔬菜。
- 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 |
- 乾果類,如蜜餞、脫水水果等。
- 各類加鹽的罐頭水果及果汁。
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其他 |
- 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、蠔油、蕃茄醬等。
- 雞精、運動飲料。
- 炸洋芋片、米果等。
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參考資料:行政院衛生署
咖啡高血壓大敵
人體對於咖啡因有耐受性,會造成血壓短暫性的升高;但若對於咖啡因敏感者,會產生血壓長期升高現象,如果您本身就已經是高血壓或高血壓的危險群, 可能就要儘量避免喝咖啡。
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高血壓與魚油
魚油中富含DHA、EPA多元不飽和脂肪酸。多元不飽和脂肪酸是構成前列腺素前驅物質,前列腺素的功用可以使血管的肌肉鬆弛、增加體內鈉質排除,使周邊血管舒緩,具降低血壓效果。
魚油的主要來源:存在於深海魚類,如:鮪魚、沙丁魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、鰹魚、鮭魚等。
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高血壓與鈣
鈣具調節血管平滑肌收縮、舒張血管、調節心跳的功用,足量的鈣質攝取也可降低懷孕時發生高血壓的危險。因此鈣與高血壓有著密切的關,建議平時多攝取含鈣豐富的食物。
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高血壓與鈉
鈉是負責調節血壓及血液量的重要礦物質;當身體內的鈉保留愈多,相對的水份也存在愈多。如果血管內水份太多,心臟與血管就得花更多的力量工作,造成血壓上升的現象。因此高血壓者要特別注意限制鈉的攝取量,建議每日鈉攝取量低於2000毫克。
食物之鈉含量表:
每100公克可食部分之含鈉量)
食物名稱
|
鈉含量 (毫克)
|
食物名稱
|
鈉含量 (毫克)
|
生
|
熱
|
生
|
熱
|
牛奶(全脂) |
- |
50 |
雞肝 |
92 |
- |
牛奶(脫脂) |
- |
52 |
牛肝 |
- |
184 |
羊乳 |
- |
34 |
牛心 |
86 |
- |
雞蛋 |
122 |
- |
牛舌 |
73 |
- |
雞蛋白 |
146 |
- |
白米 |
5 |
- |
雞蛋黃 |
52 |
- |
麵粉(中筋) |
1 |
- |
鱈魚 |
80 |
- |
麵條 |
142 |
- |
鮭魚 |
- |
116 |
玉米麵 |
1 |
- |
大扁魚 |
- |
134 |
白麵包 |
- |
507 |
沙丁魚(罐裝) |
- |
823 |
蘇打餅乾 |
- |
1100 |
草蝦 |
150 |
- |
甘薯 |
- |
12 |
龍蝦 |
- |
210 |
紅薯 |
- |
2 |
蛤蜊肉 |
36 |
120 |
馬鈴薯 |
- |
15 |
蠔 |
13 |
- |
玉米 |
49 |
- |
胸雞肉(土雞) |
94 |
- |
白蘿蔔 |
47 |
33 |
雞腿肉 |
- |
86 |
紅蘿蔔 |
6 |
- |
鴨肉 |
74 |
- |
小黃瓜 |
13 |
- |
鵝肉 |
86 |
- |
青椒 |
10 |
- |
小牛肉 |
- |
80 |
洋蔥 |
- |
1 |
牛瘦肉 |
- |
60 |
茄子 |
- |
- |
豬瘦肉 |
- |
65 |
絲瓜 |
2 |
- |
羊肉 |
73 |
- |
南瓜 |
- |
1 |
火腿肉 |
- |
930 |
蘆筍 |
- |
1 |
碗豆 |
- |
1 |
桃子、李子 |
1 |
- |
草菇 |
15 |
- |
芒果 |
7 |
- |
蘑菇 |
15 |
- |
橘子、橘子汁 |
1 |
- |
蕃茄 |
3 |
- |
蘋果 |
1 |
- |
龍鬚菜 |
- |
1 |
櫻桃 |
2 |
- |
芹菜 |
126 |
88 |
梅 |
8 |
- |
菠菜 |
71 |
50 |
檸檬汁 |
1 |
- |
生菜 |
9 |
- |
蔬菜油 |
- |
- |
小芥菜 |
- |
18 |
乳酪 |
43 |
- |
水生菜 |
52 |
- |
乳酪(淡) |
10 |
- |
高麗菜 |
20 |
14 |
乳酪(鹹) |
987 |
- |
甘藍菜 |
43 |
- |
杏仁 |
- |
4 |
洋甘藍 |
13 |
- |
花生 |
- |
5 |
洋白菜 |
20 |
- |
核桃 |
- |
2 |
菜花 |
13 |
- |
栗子 |
- |
6 |
美國花菜 |
13 |
- |
棓根 |
1021 |
- |
香蕉 |
1 |
- |
葡萄乾 |
27 |
- |
草莓 |
1 |
- |
蜂蜜 |
5 |
- |
葡萄 |
1 |
- |
糖漿、果醬 |
15 |
- |
西瓜 |
1 |
- |
啤酒 |
7 |
- |
鳳梨 |
1 |
- |
冰淇淋 |
40 |
- |
杮子 |
6 |
- |
|
|
|
梨子 |
2 |
- |
|
|
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參考資料:行政院衛生署
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