葉酸

 對孕產婦及心臟血管健康相當重要的維生素—葉酸

　自然界中，幾乎所有的天然食物皆含有葉酸。目前已知葉酸與多種重要的生理代謝功能及細胞的轉換密不可分，在最近的研究更發現，葉酸從促成DNA的合成、修復為基點，合成及調節蛋白質如調節體內同半胱胺酸，進一步減緩如中風、冠狀動脈心臟病等心血管疾病的發生，也可能進一步在減緩阿茲海默症的發生上，扮演某種角色。

 葉酸的缺乏症

A.巨球性貧血：葉酸缺乏時，導致核蛋白不當合成，最先影響的就是紅血球的形成，紅血球的數目減少但體積增大，而且成熟度也不太夠，即巨球性貧性。

B.生長遲緩：當葉酸缺乏時，沒有足夠的嘌呤去轉變成核酸，導致細胞無法正常分裂增殖，對動物的生長影響甚巨。

C.其他症狀尚有虛弱無力、舌炎、出現嘴巴痛、舌痛、舌頭表面過於平滑等，也會有腸胃不適、腹瀉、成長不良，以及中樞神經症狀，如失眠、健忘、心智狀況變差等。

 葉酸的來源及建議量

　葉酸存在的範圍很廣，主要存在於綠色蔬菜中，故名為葉酸。深綠色葉菜、胡蘿蔔、肝臟、蛋黃、南瓜、豆類、全麥…等，都含有豐富的葉酸。

　按行政院衛生署的建議，成人一天葉酸的建議攝取量為0.4 mg，懷孕或哺乳婦女則需0.6mg。

　一般市售的複合B群中，有的葉酸含量為0.4mg，但大部分只有0.1mg。