維生素E

 抗老防衰的第一選擇--維生素E

　在早期的研究中，若老鼠缺乏維生素E，則沒有生育能力，因此維生素E又名為生育醇。細胞在代謝過程中會產生「自由基」，自由基會攻擊細胞膜或細胞內各成分膜上之不飽和脂肪酸，而造成細胞的死亡。然而維生素E被認為可接受自由基攻擊先行氧化，避免膜上多元不飽和脂肪酸成分之氧化。

 維生素E缺乏症

A.與動物生殖有關：男性維生素E缺乏，睪丸細精管生殖上皮易受到損害。女性缺乏則會引起死胎或死產。

B.防止溶血性貧血：母體缺乏維生素E時，新生兒或早產兒也因此缺乏維生素E，血球容易破裂而貧血，稱為溶血性貧血，而引起黃疸。

 維生素E建議量

　行政院衛生署建議成人維生素E建議攝取量為12mg TE。孕婦每日再加2mg，哺乳婦每日再加3mg。

 維生素E的來源

　植物油中含有豐富的維生素E，蔬菜以深綠色者含量較高，小麥胚芽及胚芽油中含量甚豐。其他如肝、肉、豆類等亦含有不少的維生素E。

　市售的維生素E有分為水溶性與脂溶性的，劑量大多100~500IU。水溶性的維生素E，適用於不能吃油膩食物的人或食用太油的食物會引起皮膚惡化的人。對於40歲以上的中年人更為合適。