微波爐對食物的影響

1. 所有營養素最易被熱摧毀的是水溶性維生素﹝維生素B及C﹞，但以微波爐加熱食物比它放置在溫火或蒸器上保留二到三小時，保存的維生素量就高很多，因此使用微波爐熱剩菜最為適當。
2. 不要預先將肉類加熱至半熟，留待以後再用微波爐加熱至全熟。因半熟的食物中細菌未被殺死，即使放入冰箱細菌仍會生長，第二次再用微波爐加溫時，因時間太短可能不能將所有細菌殺死而吃壞肚子。
3. 已在微波爐中解凍肉類及家禽不可再冷凍。因在微波爐中解凍，事實上已使外面一層開始低溫加熱，在這種低溫下細菌可能已繁殖到一危險的數量，雖然再冷凍可使繁殖停止，卻不能將活細菌死。
4. 剩菜放在微波爐中解凍或加熱後在兩小時以上，最好丟棄以免食物中毒。
5. 不要用一般的普通型塑膠容器放入微波爐中加熱。若需使用保鮮膜時，則需注意不可和食物直接接觸，以免在高溫下放出毒素污染食物。