維生素B6

 多功能的維生素--維生素B6

　維生素B6是胺基酸代謝中最重要的輔酶。其在腦及神經系統能量的轉換、心智及情緒功能的運作有很大的幫助。在造血及預防腎結石方面也佔了很重要的地位。並且幫助形成抗體、乙醯輔酶A、傳訊者RNA。在核酸代謝、內分泌腺功能的展現上，也參與一腳。

 維生素B6缺乏症

腸管內的細菌有合成維生素B6的能力，假若只是因為食物中缺乏維生素B6，是不易引起缺乏症。但服用抗生素、消炎片等藥物，飲食中若又缺乏B6即會造成缺乏症。

A.嬰兒抽筋：某些奶粉以高溫消毒處理後，維生素B6被破壞，嬰兒吃了這類奶粉後會有抽筋的現象。

B.貧血：紅血球的血紅素乃由蛋白質、鐵及紫質組成，而紫質的形成需B6之輔助，當維生素B6缺乏時，紅血球之血紅素減少，引起貧血症。

C.腎臟及膀胱結石：缺乏B6時，草酸無法轉變成甘胺酸，而導致草酸產量較多，與鈣結合成草酸鈣，沉澱在腎或尿路中，成為結石而引起血尿。

D.長期缺乏B6會產生眩暈、噁心、嘔吐、憂鬱、體重減輕、疾病抵抗力不足等。以及動物羽毛或毛髮生長不良等。

 維生素B6的來源來及建議量

　行政院衛生署建議，成人攝取量是每天1.6~2.0mg。懷孕婦女每天2.2mg，哺乳婦每天2.1mg。因腸內菌具有合成B6的能力，所以多食含有高纖維的蔬果是必要的。

　啤酒酵母、小麥胚芽、肝臟、腰子、大豆、甘藍菜、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃等皆含有豐富的維生素B6。

　市售的B6從50mg~500mg之間，有各種不同劑量的營養補充品。有僅含B6的、也有B6和B群組合而成的。為防止其他B群維生素的缺乏，B6最好和B1、B2等量攝取。