防高血壓飲食小口訣 6少3多3點
根據衛生署最新統計，高血壓擠進2010年十大死因的第9名，死亡率也比前年多出6%，因為單純性高血壓疾病而死亡的人數達4174人。不管是中老年人、青壯年或男生、女生，都應該關心血壓健康。「飲食是否恰當？」直接關係到血壓是否平穩，啟新醫學健康促進中心健康管理師提供「6少3多3點」，教您從飲食技巧中管理好血壓。
防高血壓飲食小口訣－6少
- 少吃加工肉食品 加工食品大多以高鹽分製成，含鈉量極高，常吃可導致高血壓。少吃鹹肉、香腸、醃製品等加工食品，多選擇新鮮製品。
- 少飲酒 大量飲酒(尤其是烈酒)後，收縮壓和舒張壓會升高，長期下來，引發高血壓風險大。
- 少吃酥脆西點 烘培的餅乾、蛋糕、麵包(如牛角麵包)，含反式脂肪，增加心血管疾病風險，拒吃標示有氫化油成分的食品。
- 少喝咖啡 美國研究發現，每天喝5杯咖啡，連續2個月就會引發血壓上升；並且咖啡對青壯年的影響大於中老年人，建議改喝綠茶或花茶。
- 少吃速食 薯條、炸雞、乳酪披薩等速食，熱量高且含高鹽。美國發現，兒童罹患高血壓來自速食。少吃速食可減少不少高脂、高鹽的攝取。
- 少喝碳酸飲料 常喝碳水化合物飲料及冰茶、果汁等含糖飲料增加高血壓發病率，即使是低卡路里的可樂汽水飲料，一樣有高血壓風險。
防高血壓飲食小口訣－3多
- 多吃蔬菜 蔬菜的低鈉高鉀成分，有助身體排出過多的鈉，促使血壓下降。有利降血壓的蔬菜包括芹菜、洋蔥、海帶、木耳、荸薺、蓮藕、海菜、香菜等；含澱粉及糖量較高的蔬菜則不宜。
- 多吃纖維食物 纖維質可以降低人體對脂肪的吸收，對高血壓有很大的好處；並且纖維食物能幫助排便，減少便秘引起的高血壓。富含纖維質的食物包括蔬菜、水果、全穀類及根莖類等。
- 多喝低脂奶 低脂肪飲食有利預防高血壓，脫脂牛奶或低脂優酪乳、低脂乳酪有益血壓健康。
防高血壓飲食小口訣－3點
- 口味淡一點 重口味的飲食含鹽量較多，不利血壓。為了降低食鹽攝取，又不會淡而無味，烹調中可添加香菜、九層塔、檸檬汁或調味料(黑胡椒粉、大蒜粉、咖哩粉等)取代部分用鹽量。
- 菜色淺一點 醬油、蠔油、豆瓣醬、沙茶醬、蕃茄醬等讓菜色加重的調味料，當然潛伏的高鹽不容忽視，烹調中儘量少放，讓菜色淺一些。
- 蔬果黃一點 黃色蔬果，例如香蕉、金針菇、馬鈴薯、玉米、柳丁等富含鉀，能幫助降血壓。