"存眼本"越早開始越好! 吃對顧眼睛的營養素(II)

　補充眼睛需要的營養素，就像預防骨質疏鬆症存骨本一樣；每一個人都要提早補給眼睛足夠的營養素。研究證實「花青素」是抗氧化能手，能促進視網膜視紫質的生成、幫助眼球恢復彈性；「葉黃素、玉米黃素」能預防白內障、黃斑部退化；「β胡蘿蔔素」提供眼睛「保護膜」，達到抗氧化，彌補維生素A的缺乏；「DHA」能讓視力更清晰，減少黃斑部病變。本篇繼續介紹保護眼睛的另三種重要營養素－－鋅及維生素E、維生素C。

抗氧化防眼疾－－鋅

眼球中的含鋅量是全身各組織器官中之最，鋅可幫助眼睛達到－－

• 抗氧化　鋅可協助抗氧化，人體若缺鋅，提高水晶體混濁的機率。
• 預防視力衰退、降低眼疾發生　眼睛對缺鋅相當敏感，鋅不足會引起多種眼睛問題，包括弱光下視物不清、視神經萎縮、視功能低下、辨色力差、屈光不正、視野小、弱視、夜盲、白內障，視網膜及視神經病變等。
• 降低黃斑部病變惡化風險　研究指出，罹患黃斑部病變的老人，補鋅，再加維生素E、C，能降低黃斑部病變惡化的風險。
• 幫助身體吸收維生素A　鋅參加維生素A的代謝，而維生素A是維護視力健康的重要物質，如果缺鋅，維生素A就不能正常發揮作用，進而影響視力、出現夜盲症。

延緩眼睛衰退－－維生素E

維生素E具有很強的抗氧化作用，可幫助眼睛達到－－

• 抗氧化　維生素E的極佳抗氧化作用，能減少眼球中產生自由基，延緩眼睛衰退。
• 阻擋有害光　保護水晶體跟黃斑部不受紫外線傷害，補充維生素E可降27%罹患白內障的風險。
• 延緩眼睛老化引發的疾病　維生素E可抑制眼睛水晶體內的過氧化反應，擴張末稍血管，改善眼睛的血液循環，降低眼睛老化造成的眼疾，例如白內障、老年性視網膜病變等。

增進眼球健康－－維生素C

眼睛水晶體中，含有許多維生素C，可幫助眼睛達到－－

• 抗氧化　維生素C扮演抗氧化角色，缺乏可使眼睛無法及時中和自由基，而造成眼睛組織受到過氧化傷害。維生素C對眼睛水晶體、視網膜，有保護的功能。
• 防紫外腺傷害　維生素C能防止視網膜受到紫外線傷害。
• 強化水晶體　眼睛內的水晶體主要成份為膠原蛋白，而維生素C是合成人體膠原蛋白的最重要元素，可以減少白內障發生。
• 增進眼球健康　維生素C增加眼睛內的細小血管韌性、修護細胞，維護眼睛健康。

除了在日常飲食中補足對眼睛有益的營養素之外，更要從平日生活中給眼睛適當休息、烈日照射下配戴太陽眼鏡，閱讀時保持距離、光線明亮且不刺眼，才能真正保護眼睛。