瘦身蔬菜濃湯
每年春夏穿上薄衣時,免不了會嘀咕「又胖了!」尤其是穿上今年流行的合身或緊身服飾時,更想立刻甩掉身上多餘的脂肪。
李家雄中醫師推薦下列這道瘦身藥膳--蔬菜濃湯,不但可瘦身去脂、美白肌膚,還可補充維生素、調理腸胃、促進排泄、延緩老化。
- 材料
蕃茄1個、胡蘿蔔1條、馬鈴薯1個、洋蔥1/2個、黃豆芽3兩、高麗菜6兩、黨參3錢、黃耆3錢、枸杞2錢。
- 調味料
鹽、黑胡椒粉少許。
- 作法
- 黃豆芽洗淨瀝乾,高麗菜洗淨、切絲,胡蘿蔔、蕃茄、馬鈴薯去皮、切丁,洋蔥去老膜切丁。
- 將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯,約剩6碗時,去渣留湯。
- 將切好之材料加進高湯中煮沸後,改以小火慢熬,熬至湯成濃稠狀,加鹽調味,並撒上胡椒粉即成。
- 食用效果
濃湯中所選用之蔬菜,含有多種維生素、礦生質、葉酸、植物纖維素、蛋白質及澱粉質,可提供人體充分的營養,使營養均衡,並能調節血糖,防範高血脂、高血壓、動脈硬化等症,及促進排泄、改善體內積滯,有瘦身去油脂的效果,進而可美化膚質、養顏潤肌、延緩肌膚老化。
黃耆、黨參、枸杞分別有補脾益氣、清肝固肺、調理補養的作用,綜合其功效,能增強機能體活動能力,促進造血功能,改善全身營養狀態,並鎮定精神,消除緊張、提昇睡眠品質。
烹調由藥膳專家郭月英老師示範。
圖與作法取材自李家雄中醫師「美人兒燉補」一書,每本220元。訂購服務:02-25070723轉117、118