夏日缺鋅非同小可
適量攝取增強免疫力、抗衰老、美膚養髮、提高性功能...

　現代人精緻飲食吃得多，而食物在精製過程中會流失大部分的鋅。若加上夏日高溫出汗、食慾不佳，體內的鋅量會更明顯下降，萬一生病就不容易好，夏天時請特別注意鋅的攝取。

　鋅對人體的重要性，在近年來受到相當的重視。雖然日常飲食中不虞鋅之匱乏，但由於攝取不足、吸收不足、耗損增多或需求增加等因素，使缺鋅現象普遍存在。多認識「鋅」一分，可袪病防老。

認識鋅對人體的健康功效

　鋅對人體各方面，具有以下的健康作用：

1. 增強免疫力　鋅可以幫助細胞核內核酸DNA和RNA的合成，尤其對免疫系統中的白血球有增強的作用。
2. 防老延壽　研究報告指出，鋅可使影響免疫力的胸腺T細胞，加強生產，以防止胸腺萎縮，失去抗病的能力。進而達到抗老化作用，延長人類壽命。
3. 抗癌、抗氧化　鋅可以使人體細胞避開游離根的氧化作用。游離根是人體內的有毒物質，會破壞細胞膜，使細胞核內的DNA和RNA受損，而製造出畸形細胞，導致器官癌變。據美國癌症研究中心證實，缺鋅時，其罹癌率增加三倍。
4. 增強性力能　鋅是男性生殖器官和精液不可缺的物質，缺鋅會令睪丸萎縮，導致生殖力低下。此外鋅大部分存在於現攝護腺中，缺鋅時會出現攝護腺腫脹、小便困難等現象。為防治不孕症、陽萎、攝護腺腫大或攝護腺癌，必須注意鋅的攝取。
5. 美膚養髮　鋅具消炎和減少皮脂產生的功能。缺鋅時，皮膚毛囊處的皮脂，易堆積成硬塊，而形成青春痘。此外缺鋅時，髮質會變得枯燥而無光澤。
6. 促進發育　青春期是生殖器官和身體各系統，急速發育的階段，缺乏鋅會導致發育不良。當少男、少女出現身材短小、性器官發育遲滯、月經不規則，或出現膝蓋、股關節疼痛時，可能是缺鋅的徵兆。
7. 癒合傷口　鋅對修補皮膚傷口或口腔潰瘍、胃潰瘍，有提早癒合之效。
8. 防治糖尿病　鋅是合成胰島素所不可或缺的成分之一，也是醣類消化和磷代謝的促媒，所以對糖尿病的防治也有功效。
9. 視力保健　鋅可以幫助合成血清蛋白，促進維生素A輸送至眼睛，及各個需要維生素A的身體器官，所以鋅有助於視力保健，尤其是夜間視力。
10. 防治感冒　鋅能遏止感冒病毒繁殖，經常感冒的人，普遍有缺鋅現象。

　醫特別提醒民眾，鋅攝取過量也有不良副作用，因而不能私自服用鋅補充劑。請先與醫師商議，再根據病人的病史與日常飲食習慣，評估是否須補充鋅劑，最好能在三餐飲食中注意鋅的攝取，較為安全。

鋅不足的常見症狀

　不少人有缺鋅的現，尤其是嗜吃加了添加劑的食品和飲料者，及兒童、老人、孕婦、慢性病人或酗酒者等，在出現下列症狀時，應留意是否鋅不足：指甲起白斑、食慾差、味覺減退、皮膚發癢、頭髮乾枯、傷口癒合差、緊張、疲倦、容易感染、學習能力差、發育不良等。

與缺鋅有關的疾病

　人體缺乏鋅時，會導致許多疾病產生。尤其下列疾病與缺鋅有密切關係：動脈硬化、血管脂肪化、膽固醇過高、糖尿病、何杰金氏病、老人痴呆症、酒精中毒、夜盲症、男性不孕症、陽萎、月經不規則、攝護腺炎、性發育遲滯、青春痘、皮脂炎、濕疹、發育不良症、智力低下症、先天畸型、小兒厭食症等。

夏日如何補鋅

1. 少吃精製食物，吃五穀雜糧。
2. 少喝含咖啡因的飲料及碳酸飲料。
3. 每餐葷素兼備，提高鋅的吸收率。
4. 常喝果汁原汁、礦泉水、綠豆湯有補鋅之效。
5. 少飲酒。

鋅的食物來源一覽表

　鋅對人體的確很有幫助，鋅建議攝取量：健康成年男性每日15毫克，女性12毫克。下列「含鋅食物一覽表」提供做參考：

　(每85克的含鋅量，單位mg)