吃對食物順序 益健康助減肥
東方人的腸胃疾病高於西方人，其中原因竟然和進餐順序習慣有關，因為「吃錯了順序」，傷了腸胃。如果想吃得健康、充分吸收食物的營養，進食的順序應該「長幼有序」。
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【進食順序檢測】下列哪一項是家人平日的用餐進食順序，請在□內打勾－－
□A.米飯→肉或海鮮→蔬菜→湯→水果
□B.米飯→蔬菜→肉或海鮮→湯→水果
□C.湯→米飯→蔬菜→肉或海鮮→水果
□D.湯→蔬菜→肉或海鮮→半小時後吃水果
【檢測結果分析】回答A或B或C的人，請仔細閱讀下文，為自己的健康充電。
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如果想吃得健康，進食的順序也應該「長幼有序」，就餐最好按照這樣的順序進行：湯→蔬菜→肉類→帶殼海鮮→半小時後再吃水果。
食物順序吃錯了，對健康有什麼影響？
胃的消化功能，就跟洗衣機一樣，具有攪動、旋轉功能。如果食物順序吃錯了，會影響胃的消化，引發脹氣、胃痛；最令人擔心的是，原本應該消化掉的食物被迫留滯在腸道，例如先吃飯菜肉食，再吃水果，消化慢的澱粉與蛋白質會阻礙消化快的水果進入小腸，所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內攝氏36.7度的高溫下，容易腐爛產生毒素與細菌，滲入腸道，進入血液，造成身體疲倦及引發疾病。
解讀胃與食物的時間密碼
掌握食物的消化時間，可以讓食物有足夠的時間經過胃，一般食物在胃所需的消化時間如下－－
- 水：約0~10分鐘。
- 果汁(沒有果渣)：約15~30分鐘。
- 水果：約30~60分鐘。
- 發芽的芽菜類：例如豆芽菜、苜蓿芽，約1小時。
- 蔬菜：水煮約1~2個小時，油炒更久。
- 五穀雜糧：約1~2個小時。
- 蛋白質密度較高的豆類、堅果類：約2~3小時。
- 較難消化的蔬菜：例如花椰菜、酪梨，約2~3小時。
- 烹調過的魚或肉類：約3~4小時以上。
- 帶殼的海鮮，例如螃蟹、蝦、帶殼的魚：最難消化，約6~8個小時以上。
吃水果選擇餐後半小時後食用較健康
如果飯後吃水果不好，改在飯前吃好嗎？答案仍是不利健康，因為先吃水果再吃飯，不能達到先消化水果再消化飯菜的目的，反而會加重胃的負擔；最好的吃水果時間是在餐後半小時。
為何要學習西式飲食先喝湯後用餐？
飯後喝湯會沖淡食物消化所需要的胃酸，尤其是邊吃飯邊喝湯，或以湯泡飯或飯後喝一大碗湯，這些都容易阻礙正常消化。
餐後甜點能免則免
飯後吃甜點容易阻礙體內的消化過程，胃內食物容易被細菌分解成酒精及醋類物質，引發腸胃疾病。
進食順序對了有益減重
進食順序對了可以降低熱量的攝取，先喝湯抑制了胃的飢餓感，並降低其他食物的攝取量。喝完湯再吃蔬菜，蔬菜類富含的膳食纖維，有助飽腹感，後面的澱粉及肉類等食物就會吃不多；並且有助將後面吃的高脂肪食物快速從腸道排泄出去。