銀髮族營養 飲食原則: 均衡飲食,不偏食、不暴飲暴食。 食物以清淡、柔軟易消化為主。 少量多餐。 烹調方式選擇蒸、煮、燉、炒等方式烹調,少用油炸、油煎。 多喝開水,以促進排便正常。 營養需求: 以五穀根莖類為三餐的主食,少吃甜食及糖類製品。 多選擇奶類、蛋、魚、瘦肉為蛋白質的來源,以修補身體組織的消耗。 少食用動物性脂肪,其含飽和脂肪酸和膽固醇容易造成心血管疾病。 老年人易缺乏鈣質、鐵質建議平時多吃牛奶、豆類、海帶、瘦肉。 多吃蔬菜、水果其含豐富的纖維質,可防止便祕;亦可同時補充維生素及礦物質。
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