咖啡因危機

　咖啡對許多人來說不只是飲料，而是一種生活方式。在美國，約有90%的民眾有消費咖啡因的習慣。其中咖啡佔了71%，其他依序是汽水等碳酸飲料（16%）及茶類（12%）。

　我們平常所攝取的咖啡因其實只占了咖啡及茶的2%，其他98%的成份也有很大的功效。這些其他成份對身體的好處：茶葉所含有的抗氧化物質能降低罹患癌症和心臟疾病的機率。咖啡裡富含抗氧化物及礦物質，能改善人體對胰島素的反應力，間接預防第二型糖尿病。無咖啡因的咖啡也具備同樣的效果。但含有咖啡因的高糖份碳酸飲料對健康卻有不良的影響。因此咖啡之所以對人體裨益良多，原因不在咖啡因，而是其本身所含的抗氧化物。

　咖啡因（caffeine）是一種含氮的生物鹼，會促進腦部內分泌素增加，刺激交感神經及中樞神經系統，幫助減少疲勞感。服用50到200mg時，可達到提神的效果，且有助於降低高血壓及第二型糖尿病的風險。但體內的咖啡因含量達到200到500mg時，反而會有偏頭痛、興奮、焦躁不安等現象。因此每人每天咖啡因攝取量以不超過300mg為原則。

咖啡因含量表

種　　類	咖啡因含量(mg)
自動滴泡咖啡（150cc）	137
自動過濾咖啡（150cc）	117
即溶咖啡（150cc）	60
美式紅茶，煮1分鐘（150cc）	28
美式紅茶，煮5分鐘（150cc）	46
綠茶，煮1分鐘（150cc）	14
緣茶，煮5分鐘（150cc）	31
可樂（360cc）	45
黑巧克力（1oz）	35
巧克力粉（15g）	10

　咖啡因具有利尿的作用，在運動後或生病時，需大量補充水份，就不宜喝含有咖啡因的飲料，以免造成脫水。咖啡因也有促進胃酸的分泌，對於有胃潰瘍的患者也不可飲用。