春天飲食10招
打好基礎健康迎夏日
文章日期:2018/03/07
三月是世界肝炎日,此時也正是中醫認為的養肝好時機。老祖宗云:「春不養,夏易病」。民眾在春天如何健康吃,以儲備活力來應付夏日大量消耗的體力?在飲食上,建議你這樣吃──
- 多吃青色食物
在春季裡,對應的顏色是綠色,而綠色食物正是養肝的好食物,可選擇菠菜、油菜、萵苣、韭菜、地瓜葉、綠豆、小黃瓜、香椿、苦瓜、青椒、蘆筍、奇異果、芭樂、檸檬、綠葡萄、酪梨、青蘋果、綠茶等。
- 多吃春天的當令蔬菜
植物在春天生長最快,此時有許多當令蔬菜,應儘量多吃,例如菠菜、芹菜、萵苣、油菜、花椰菜、韭菜、蔥、春筍、油菜花等。尤其是蔥及韭菜是春天大自然培蘊出的寶貴食物,春天吃蔥可防治呼吸道傳染病;春食韭菜有利肝脾胃的調養。
- 多吃解毒食物
肝臟是人體重要的解毒器官,可吃些蘋果、蘆筍、葡萄、田菜、大蒜、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、牡蠣、烏賊、薑黃及薄荷等,以護肝解毒。
- 吃微酸食物
中醫理論,酸能入肝,建議可吃些微酸食物,例如檸檬、草莓、檸檬、金桔、奇異果等,但不宜過酸。
- 清淡飲食
春天飲食宜清淡、少吃油膩、生冷、辛辣,可增加些甜味食物,例如枸杞、紅棗等。
- 補充蛋白質
人體在冬季為了禦寒,消耗掉不少蛋白質,進入春天後,要立即補充適量的蛋白質,例如雞蛋、牛肉、魚等。
- 注意熱量的攝取
乍暖還寒的早春,寒意仍強,應注意熱量的充裕補充,以增加身體耐寒機能,應注意熱量的攝取,例如穀物、花生、核桃、芝麻等。
- 攝取足夠的維生素A、B、C及E食物
春天是一個病毒滋生、容易生病及舊疾復發的季節,增加維生素A食物(胡蘿蔔、綠黃葉菜、黃色水果、肝臟類、魚肝油、牛乳等)攝取,可提高呼吸系統機能及皮膚抵抗力。增加維生素B食物(肝臟、牛豬肉、豆類、蛋、胡蘿蔔、花生、南瓜等)食物攝取,可促進皮膚新陳代謝,並使精神狀態良好。增加維生素C食物(柑橘類、檸檬、草莓、蕃茄、花椰菜、油菜、高麗菜、豆芽菜等)攝取,可提高身體免疫力。增加維生素E食物(大豆、芝麻、杏仁、小麥胚芽、未精緻穀物、綠葉蔬菜、植物油等)攝取,可增強皮膚功能及人體的免疫功能。
- 多喝水
由於環境氣候改變,必須多喝水,有助於防止肌膚老化,也可以多喝茶,因為茶葉中的兒茶素對身體很有幫助。
- 食療宜溫補
春天食補應以溫補為要,適合的食補食品有雞、鴨、魚、牛奶、蛋、豆漿、蜂蜜、紅豆、橘子、蘋果、核桃等;適合的藥膳有薑、蔥、人參、枸杞、白芍、首烏、薄荷、黃芪、菊花、山藥等。除了注意飲食,也要保持正常作息、睡眠要充足,並保持心情愉快,才能在春天打好健康底子,迎接夏日。