歡樂迎端午
吃粽解油膩6招

文章日期:2018/06/15
打開粽葉都會滿手油膩,因為粽子的製作多半採高油。一粒台灣肉粽=3份主食+1.5份肉類+3份油脂,吃粽子如何解油膩,營養師告訴你。
- 搭配高纖蔬菜
粽子下肚之前,先吃一些高纖蔬菜,可以阻擋脂肪被人體所吸收,並幫助油脂快速代謝,讓油脂不易囤積;也可選擇香菇、杏鮑菇、竹筍等幫助消化的高纖、天然食材。
- 搭配水果
吃粽子後半小時~1小時,吃水果來解油膩,例如木瓜含有豐量木瓜酵素,可以解除食物中的油膩;或是吃蘋果,蘋果熱量低,且含豐富的膳食纖維果膠,可帶走體內的脂肪、油脂。
- 選擇清爽的湯品
端午粽子上桌,湯品選擇清爽的湯品最佳,例如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等,幫助消化,解油膩。
- 搭配溫熱茶飲
吃粽子最忌搭冷飲,因為糯米遇冷容易凝固,不但增加腹脹,更不容易消化。最好喝清茶(普洱茶、菊花茶、麥茶、烏龍茶、綠茶、山楂茶、茉莉茶等)可解粽子帶來的油膩感。若一定要喝些冷飲,比較好的選擇是可提供水溶性纖維、助於消化與解膩的飲品,例如現打蔬果汁、仙草、愛玉、蘆薈、洛神花等,注意甜度不宜太高。
- 喝點水果醋
醋能刺激消化器官分泌大量消化液,增強消化功能,促進脂肪代謝。
- 多活動或做適當運動
飯後半小時可進行適度活動,增加腸胃蠕動,幫助消化、消耗熱量,並加速油脂代謝、減少脂肪累積。掌握以上吃粽子的解油膩秘訣,今年端午能吃的開心、吃的健康。