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文章日期：2020/08/19

愛喝啤酒是不是酒癮作祟？

　啤酒是夏日最暢銷的飲品，可消暑、解渴，有些人一年四季都愛，是上了酒癮嗎？美國研究給了答案，喝啤酒上癮一般與酒精無關，而是喝啤酒能讓大腦釋放出快樂因子多巴胺，讓人感覺興奮、快樂，也會讓人上癮。

　喝多少啤酒可以讓人快樂？研究證實，喝一杯約120㏄的啤酒，就可以帶來快樂的感覺。千萬不宜貪杯，因為啤酒的酒精濃度雖然低，過量飲用也是會損傷身體，不宜輕忽！

「啤酒喝過量」身體哪些部位可能亮紅燈？

　啤酒中的成份大麥含多酚，適量飲用有助增進血液中的抗氧化作用，延緩老化及慢性病的產生。但若長期大量飲用，恐將對身體造成下列健康損害──

傷肝臟

　啤酒雖然酒精濃度低，但豪飲喝下的酒精也如同烈酒，只要是酒精進入體內，都需要靠肝臟代謝，也是容易導致酒精性肝炎，甚至可能轉為肝硬化、肝癌。此外，酒的熱量高，又容易被身體所吸收；加上喝啤酒時，若偏好油炸食品或大魚大肉等下酒菜，很容易引發脂肪肝。狂飲啤酒還會使胰腺分泌旺盛，引發急性胰腺炎的風險極大，尤其是有膽結石症的人更要避免。
傷腸胃

　喝啤酒有開胃的功效，因為啤酒成分中的二氧化碳，讓人喝下有清涼的感覺，也促進食慾。但若長期大量飲用冰涼啤酒會使胃腸道的溫度急速下降、血流量減少，容易損傷胃黏膜，影響消化功能，出現噁心、嘔吐、上腹不適、腹脹、胃酸逆流、腹瀉等不適症狀，進而引發腸胃炎、痙攣性腹痛及消化性潰瘍等疾病。
傷心臟

　啤酒含豐富維生素B6，能有效防止身體產生引發心臟病的同半胱胺酸，進而降低心臟病的發生。但若長期豪飲容易讓酒精毒害心肌細胞，破壞心肌收縮功能，出現心跳加速、心律不整，損傷心臟。加上啤酒含大量水分，喝多了將增加心臟負擔，長期下來，容易引發心臟衰竭。
傷腎臟

　啤酒含啤酒花之多種維生素、蛋白質等營養物質，可利尿。但啤酒花含高普林，如果下酒菜又愛吃海鮮、動物內臟及紅肉類，更容易使普林代謝異常，誘發痛風。除了普林，啤酒還含有鈣、草酸等物質，喝多容易導致腎結石。
加速腦部退化

　國健署指出，70公斤的人在短時間內飲用7罐5%啤酒，可能會出現短暫失憶的狀況。美國研究指出，每週飲酒量超過7罐易開罐啤酒，將來就有失智的風險；10罐會增加約1.2倍的失智風險。
增加致癌風險

　「國際癌症研究署IARC」指出，每天喝2大瓶啤酒，增加2～3倍罹患口腔癌、食道癌風險。除了酒精有致癌風險之外，喝啤酒的最受歡迎下酒菜香腸、臘肉、燒烤肉品等，這些食品大多含亞硝胺及化學成分，在酒精中的溶解度相當大，容易刺激口腔與食道黏膜，造成損傷；並且容易引發肝癌、大腸癌等癌症。

如何健康飲啤酒

適量飲用　不貪杯

　建議每次的飲用量不超過300C.C.(約不超過一瓶易開罐的量)，一天的飲用量不超過500C.C(約不超過一瓶啤酒量)。
【建議】「國民飲食指標手冊」規範，男性每日不超過一罐啤酒，女性不超過半罐啤酒。
冷藏溫度要適度

　啤酒不是越冰越好，過冰的啤酒不僅不好喝，且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離。反之，不冰的啤酒也不佳，不但口感差，氧化的速度也越快。
【建議】最好喝的溫度是2～15℃，不但啤酒的香氣及泡沫皆在最佳狀態中，啤酒的營養成分不被破壞，也不會傷害胃腸道。
下酒菜避高熱量、高脂肪及醃燻炸烤食品

　避免邊喝啤酒邊吃下列食物──
1. 高熱量、高脂肪食品：例如花生、鹽酥雞、洋芋片等，避免影響代謝，出現啤酒肚，增加肥胖風險。
2. 高普林食物：包括海鮮、動物內臟、菌菇類及紅肉類等，避免引發痛風。
3. 醃、燻、炸、烤食品：酒精會擴張消化道血管，加速醃、燻、炸、烤食品致癌成分的吸收。
【建議】下酒菜挑清淡的菜餚，尤其是富含維生素C的蔬果，可降低啤酒的副作用。

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