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文章日期：2023/12/06

　台灣人每人每年喝掉約200杯咖啡，多數人用來提神醒腦，把咖啡當作啟動一天的鑰匙，然而早晨也是許多人攝取保健品的時間點。「咖啡＋維他命」效果是加分或減分？是否會影響營養吸收？專家警示，下列2種維他命不宜與咖啡同時食用──

咖啡不宜與維他命B群或B1一起服用

　咖啡及維他命B群是現代人最常用來提神醒腦的利器，但二者一起食用的效果不是1＋1，而是大打折扣。喝咖啡會影響維他命B群吸收，主要影響者是B群中的維他命B1。這是因為咖啡或茶含ATF（抗維生素B1因子）會分解維生素B1、阻礙身體對維生素B1的吸收；加上維他命B1屬於水溶性營養素，會隨著尿液排出，且咖啡具有利尿作用，若吃完B群或B1再喝咖啡，就可能讓剛吃進去的維生素B群或B1快速流失。

　除了咖啡以外，含有咖啡因的茶、可樂等也具有相同效果，須避免和維他命B群或B1一起使用。也提醒常喝咖啡或茶、可樂的人，一定要補充維他命B1，切忌不是一起食用，而是要間隔1小時。

咖啡不宜與鐵一起服用

　鐵是人體必需的營養素，鐵不足不只會引發缺鐵性貧血，還會影響情緒及睡眠，並出現疲倦、臉色蒼白、虛弱、頭暈頭痛、心悸、容易喘、掉髮、怕冷等不適症狀。女性普遍鐵攝取不足，多數人會吃維他命鐵補充，但若是愛喝咖啡的人要注意，因為咖啡中的咖啡因會干擾鐵質吸收，減少鐵的吸收高達80％。所以要間隔1小時，除了咖啡，茶、牛奶也不宜同時食用。

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