荔枝雖富含果糖，但真正危險的原因不在糖分本身，而是荔枝(尤其是未成熟的果實)含有的兩種天然毒素──次甘氨酸A（Hypoglycin A）及亞甲基環丙基甘氨酸（MCPG）」。當人體在空腹狀態下過量食用荔枝時，這兩種毒素會干擾體內的代謝機制，使肝臟無法正常製造葡萄糖。此外，大量果糖進入人體後，會刺激胰島素過度分泌，導致血糖劇烈波動並急速下降，進而引發低血糖反應。

正常情況下，當血糖下降時，人體會啟動「脂肪分解」及「肝臟糖質新生」兩大機制來產生葡萄糖。這就像是體內的兩座備用發電廠，能迅速製造葡萄糖來供應大腦使用。然而荔枝中的次甘氨酸A及亞甲基環丙基甘氨酸會鎖死這兩座備用發電廠，阻斷身體自我產生葡萄糖的途徑。此時，血糖就可能降至危險程度。

《柳葉刀》的研究指出，高達九成的重症病童體內都被驗出上述兩種毒素的代謝物。若孩童本身就營養不良、晚餐未吃飽甚至空腹大量食用或吃到未成熟的荔枝，大腦就會因極度缺乏能量而罷工，進而引發昏迷、抽搐甚至死亡。

醫學上俗稱的「荔枝病」或「荔枝急性中毒」，常見症狀包括──

• ✔
  輕度症狀

  頭暈、噁心、冒冷汗、強烈飢餓感、心悸、手抖、全身無力、視力模糊、反應遲鈍、注意力不集中及腹痛等。

• ✔
  重度症狀

  突然抽搐、意識不清、昏迷、心律不整等，嚴重時可能致命。

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  輕度症狀

  若吃完荔枝後出現如上述輕度症狀，應立刻補充含糖飲料、果汁、葡萄糖水或糖塊，通常症狀能在短時間內獲得改善。

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  重度症狀

  若突然出現上述重度症狀，切勿強行灌食糖水，避免嗆傷造成吸入性肺炎或窒息，應立刻撥打119送往大型醫院急救。臨床上若能及時靜脈注射葡萄糖，可大幅提高存活率與康復機會。

除了孩童因肝臟發育尚未完全、耐受力較低，需要特別注意外，以下族群吃荔枝時也必須更加節制──

• 1
  糖尿病、脂肪肝或有胰島素阻抗者

  這些人的血糖調節能力較弱，更容易因大量食用荔枝而引發血糖劇烈波動。

• 2
  需要高度專注工作者（開車族、工地勞動者、操作重型機械者等）

  若因低血糖導致嚴重暈眩或意識不清，恐增加交通或職業意外發生風險。

• 3
  長時間未進食或營養不良、節食減重者

  體內肝醣儲備不足，更容易因空腹吃荔枝而誘發低血糖。

想要安心享受荔枝美味，請牢記以下預防低血糖昏迷的 4 大原則──

• 原則1. 不空腹

  空腹時身體的肝醣儲存量相當少，最容易引發低血糖，建議先吃正餐，再適量食用荔枝，千萬不要把荔枝當正餐。

• 原則2. 不過量

  嚴格控制攝取量，一般成人一天建議控制在 10 ～15 顆以內，兒童一次不宜超過 5 顆。家長應協助孩童，控制把關分量。

• 原則3. 選成熟

  未成熟荔枝所含的毒素濃度是成熟荔枝的2倍。因此，要挑選熟透的荔枝吃，避免食用青綠未熟或掉落地面的荔枝。

• 原則4. 飯後吃

  不要以荔枝取代正餐，尤其是孩童更應先吃飽正餐(尤其是晚餐)，餐後半小時再適量享用荔枝，這樣能有效降低血糖劇烈波動的風險。