國內外醫學研究指出，中老年人如果體內的鐵質過高，會導致體內產生過多自由基，損害細胞DNA。這不僅會加速身體老化，還可能引發以下嚴重的慢性疾病──

• 1
  損害肝臟機能

  多餘的鐵會沉積在肝臟組織中，誘發慢性發炎，嚴重時會導致肝功能異常、肝炎甚至肝硬化。

• 2
  引發第二型糖尿病

  鐵質過量會干擾胰島素分泌，並增加胰島素阻抗，進而提高第二型糖尿病罹患率，也會讓糖尿病患者的血糖控制惡化。

• 3
  增加心血管疾病機率

  鐵質大量沉積在心臟，會產生強烈氧化壓力；並且鐵會加速低密度膽固醇（壞膽固醇LDL）氧化，提升動脈硬化、心肌梗塞、中風與心律不整的風險。

• 1
  誘發癌症風險

  多餘的鐵質會沉積在器官中，誘發體內慢性發炎，促使癌症發生；並且為癌細胞的快速分裂提供充足的養分。臨床發現，這與肝癌、乳癌及攝護腺癌等癌症的發生率有關。

以下族群應定期檢測血清指標，追蹤體內的鐵質儲存狀態──

高危險族群	風險成因說明
成年男性與停經後女性	缺乏每月經血排鐵的生理機制，鐵質只進不出，極易在體內年復一年地默默累積。
長期盲目服用鐵劑者	在未確診缺鐵性貧血的情況下，自行長期補充含高劑量鐵的維他命或補品。
遺傳性血鐵沉積症患者	因基因突變導致腸道對鐵質的吸收失去控制，體內鐵蓄積速度遠高於常人。
經常接受輸血者 慢性肝病患者	紅血球破壞後釋放大量鐵質無法排泄，或肝臟功能受損導致鐵代謝機轉異常。

• 1
  勿盲目自行長期補充鐵劑

  在補鐵劑之前，必須先抽血檢查，確認是否真的缺鐵。若無缺鐵，服用綜合維他命時，應挑選不含鐵或低鐵的維他命。

• 2
  調整飲食，減少過度攝取紅肉

  膳食食物中的鐵有動物性的「血基質鐵」與植物性的「非血基質鐵」，人體吸收動物性鐵質可高達 20～30%，其中紅肉(如牛肉、羊肉、豬肉)與動物內臟不僅含鐵量高，也伴隨較多飽和脂肪。因此，熟齡族應節制紅肉攝取量，改以白肉、魚類或蛋類作為蛋白質來源。

• 3
  多攝取高纖與多酚食物

  全穀類、豆類、蔬果富含膳食纖維與植化素，這些天然成分在腸道中會與非血基質鐵結合，抑制鐵質吸收率；並且蔬果中的植化素能降低自由基損傷細胞，減輕鐵質帶來的氧化損傷。

• 4
  避免過度依賴營養強化食品

  市售宣稱「高鐵」的穀片、牛奶或營養飲品，適合發育期或缺鐵族群。若沒有缺鐵問題，不需刻意補充，以免造成每日攝取總量超標。

• 5
  停經後女性應重新評估營養補充

  女性受到經血保護，會定期排鐵；但停經後鐵流失減少，體內的鐵蛋白濃度會迅速追上男性。此時不宜再刻意補鐵，需重新評估營養補充品。

• 6
  將體內的鐵儲存量納入定期健檢

  定期健檢中，建議自費抽血檢測血清鐵(Serum Iron)、鐵蛋白(Ferritin) 及 總鐵結合能力(TIBC) ，了解體內鐵儲存狀況，精準評估體內的鐵儲存量是否超標。