銀髮族如何健康攝取脂肪

　現代人的健康意識提昇，大家都知道，吃多了油脂類食物有礙身體健康，特別是上了年紀更要注意脂肪的正確攝取。

為何上了年紀要控制脂肪攝取

　步入中年之後，人體的消化與吸收能力逐漸趨緩，如果攝取過多的脂肪，會使消化和吸收的速度更加異常緩慢。更令人擔憂的是，血脂肪會增高。醫學已證實，過多的脂肪和動脈硬化、心臟病有密切關係，所以應該控制脂肪的攝取量。

如何正確攝取適當的脂肪量

　雖然脂肪潛在著威脅人體健康危機，但不可漠視，脂肪仍是維持人類生命的重要營養素，除了提供能量之外，還負責運送脂溶性維生素A、D、E和K的功能，並且可保護和固定身體內的器官，使皮膚保持健康與美麗。因此，專家強調要吃得對、吃得恰當，而不是懼怕而不敢碰油脂類食物。

　那麼，該吃多少脂肪才算健康？由於個人飲食習慣不同，因此每日攝取量無一定標準。但記得步入中年後，脂肪類食物就要開始減量及有選擇性地食用。營養專家建議，老年人可攝取脂肪提供的熱量約佔卡路里總量的17~20％。最重要的是，要多選擇含不飽和脂肪酸較多的油脂，因為它可以降低血中膽固醇含量，並且維持血液、動脈和神經健康。此一觀念，比單純限制吃油脂類食物，更具有健康意義。