消化性潰瘍

　消化性潰瘍即是食道、胃、十二指腸等的黏膜受到胃液的侵蝕，形成組織的潰瘍。造成消化性潰瘍的原因相當複雜，病人本身的內在因素包括體質(分泌過多胃酸)、黏膜抵抗力減弱(老化、糖尿病、壓力)等。外在因素包括服用止痛劑、感染幽門螺旋桿菌、食用剌激性的飲食、吸煙、酗酒等。

 消化性潰瘍飲食原則(溫和飲食)

• 飲食定時定量，細嚼慢嚥。進餐時盡量放輕鬆，飯後略作休息再開始。
• 定時定量，少量多餐。每餐中最好都含有蛋白質豐富的食物，如：奶、蛋、肉、豆等。不要純吃澱粉的食物。
• 飲食應含有足夠的營養且無剌激性。
• 生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩惱，心情保持愉快。
• 急性胃炎應先禁食1~2天，但可喝少量的水以防止口渴。然後可逐漸供給流質飲食。之後再增加食物的量及種類，但脂肪的量需要略加限制，因為脂肪會抑制胃酸的分泌。

食物選擇表

食物種類	可　　食	忌　　食
奶類及其製品	不加糖奶類及其製品。	調味乳、煉乳及加糖奶製品。
豆類及其製品	嫩而無筋的瘦肉，如：雞、鴨、魚、豬、牛等。 內臟。 海產。 蛋。	過老或含筋的肉類，如：牛筋、蹄筋等。 煎蛋，烹調過久的硬蛋。
豆類及其製品	加工後的豆製品，如：豆漿、豆腐、豆干、豆花等。	未加工的豆類，如：黃豆、紅豆、綠豆、蠶豆等。
蔬菜類	嫩而纖維低的蔬菜及瓜果類。	粗纖維多的蔬菜，如：竹筍、芹菜等。 蔬菜的梗部，莖部和老葉。
水果類	去皮、去籽、甜度低的水果，如：木瓜、楊桃等。 新鮮果汁。	甜度或酸度過高及含皮、籽、粗纖維多的水果，如：蕃石榴、草莓、香蕉、鳳梨、龍眼、荔枝等。
五穀根莖類	五穀類及其製品，如：米飯、米粉、冬粉、麵條等。	糯米。
油脂類	均可。	無。
調味品	鹽、醬油、味精、醋等。	辣椒、胡椒、芥茉、咖哩、沙茶醬、蒜頭等。
點心類	蘇打餅干。	甜點，如：甜餅干、紅豆湯、綠豆湯、糯米點心等。
其他	無糖果凍。	肉汁，如：雞湯、排骨湯。 油炸食物。 烤製太硬的食物，如：烤雞的雞皮。 濃茶、咖啡、酒等。 堅果類，如腰果、核桃等。