九種人吃元宵、湯圓
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文章日期:2018/02/28
不論元宵或湯圓都是糯米製品,均是高澱粉、高油與高糖的組合,不但熱量高,且不利消化。尤其是下列9種人吃元宵、湯圓更隱藏著健康風險,營養師作解答。
- 糖尿病者
元宵、湯圓是高GI食品,糯米粉可使血糖急速升高,而各種餡料也多是含糖,例如豆沙、黑芝麻、蓮蓉等,糖尿病患者淺嚐即可;最好搭配低脂、高纖維素的食物(蔬菜類和豆類),以幫助身體的血糖緩慢升高。
- 腸胃不良者
由於糯米會刺激胃酸產生,加上黏性高、不利消化,需要花較長的時間來消化,若胃酸停留在胃太久,容易產生胃酸逆流,建議胃酸過多、消化功能不好的民眾及有胃食道逆流、胃潰瘍的患者,要酌量食用。
- 腎臟功能不全者
元宵或湯圓的內餡,例如花生、芝麻、豆沙等含磷量高,腎臟病友因腎臟功能不全,無法適當排出,恐加重腎臟病患之病情,不宜多食。
- 高血壓者
高血壓患者應注意鈉攝取,元宵或湯圓的餡料或是鹹湯圓的高湯,含鈉量高,恐造成血壓上升。
- 高血脂者
不論是甜、鹹餡,都含有大量的油脂、糖分,大量食用易使血脂升高,血黏度加重,恐引起急性心絞痛、心肌梗塞等。
- 肥胖者及控制體重的人
肥胖與熱量攝取過多有關,而元宵、湯圓的糯米及內餡,加上湯汁的熱量高,暗藏著肥胖風險,肥胖者及控制體重的人不宜多食。
- 戴假牙的人
戴假牙的人擔心會沾黏假牙,通常會選擇取下假牙,往往因為無法充分咀嚼而造成消化不良、腸胃不適,所以也不宜多食。
- 高尿酸者
元宵或湯圓內餡為求味美大多加拌豬油,可以說是含高油脂的食品,而高油脂的食物會影響尿酸的排泄,提高發生痛風機率,提醒高尿酸者吃元宵後,要喝足夠的水。
- 咀嚼吞嚥功能差的人
老年人、孩童及咀嚼吞嚥功能困難的人,千萬別快食或一口吃下,避免卡喉,導致呼吸困難,嚴重甚至造成窒息。一定要細嚼慢嚥,最好剪成小塊,避免造成噎到意外。如果不慎噎到,務必立即送醫急診,等待救護車的時間可先進行「哈姆立克急救法」排除異物,一旦錯過急救的黃金時間,恐會因噎到致死。