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文章日期：2019/04/12

　外表看起來比實際年齡老！？比人家早發生慢性病！？不幸發生癌症！？提醒你注意，「糖化」現象是否在你身上種下後遺症。

什麼是「糖化」現象？

　醣類雖然是人體不可或缺的營養素，但若攝取過多，將使身體產生「糖化現象」（glycation），這是體內多餘的醣與蛋白質結合後，所產生的生理反應。蛋白質變質成「糖化終產物」（AGEs），使細胞產生發炎現象，輕則肌膚變粗躁、提前老化、身體機能下降；重則可能導致慢性病與癌症的發生。

「糖化」讓身體陷入的10大危害

加速肌膚老化
　糖化如果發生在皮膚上，會與皮膚的膠原蛋白結合，產生大量AGEs，造成皮膚的新陳代謝機能降低，無法生成新的肌膚細胞。尤其維持肌膚青春所需的膠原蛋白和彈性纖維成分，最容易被糖化，進而加速鬆弛、皺紋或黯沈無光澤、斑點等肌膚老化現象產生。

大量落髮、白髮提早報到
　頭髮主要是由蛋白質組成，所以也會被糖化，若髮根糖化就會大量掉髮，並且頭髮會變細、分岔、無光澤、髮質不柔順。如果黑色素細胞糖化，就會造成白髮。

過勞、身體虛弱
　糖化會減弱全身細胞功能、免疫力下降、內臟功能遲鈍，讓身體容易倦怠、勞累、虛弱無體力。

引發心血管疾病
　增加中風、心肌梗塞風險
　血管的蛋白質組織一旦糖化會變得脆弱，使血管壁容易發炎，提高動脈硬化的風險。並且糖化所產生的AGEs也會堆積在血管壁上，加速動脈變硬、血管壁變厚，使血液流動不良，並會使腦部或心臟血管的血液凝固，造成血栓，引發中風、心肌梗塞等致命疾病發生。

加速骨質衰退
　增加骨質疏鬆症發生風險
　強化骨骼必須靠鈣質及膠原蛋白(佔30%)，然而膠原蛋白也是蛋白質，所以會糖化。當AGEs大量累積於骨骼時，骨骼會變得脆弱，使骨骼硬度及密度下降，骨骼細胞新生機制受阻，導致骨質衰退，加速骨質疏鬆症發生。

加速腦部退化
　提高失智症發生風險
　AGEs對腦神經具有毒性，根據研究，把阿茲海默症患者腦部額葉內的蛋白質與健康老人相較，AGEs的累積量高達3倍以上，所以腦神經細胞的老化速度比一般人快。

增加脂肪肝發生機率
　提高肝硬化、肝癌風險
　研究證實，脂肪肝(非酒精性脂肪肝)與AGEs有因果關係，糖化加速非酒精性脂肪肝的發生，進而導致肝硬化、肝癌發生。

加速眼睛老化
　增加眼睛疾病發生風險
　當體內產生太多AGEs時，容易引起眼睛功能的異常，輕者加速眼睛老化，產生眼睛疲勞、眼睛乾澀、視力低下等，重者引發白內障、視網膜病變等眼疾。

增加罹患癌症風險
　每個人身上都帶有癌症細胞，如果血液或淋巴的醣分升高，會助長癌細胞，提高致癌風險；減緩血糖上升可降低腫瘤惡化風險。

提高糖尿病病患
　〝糖尿病併發症〞風險
　糖尿病原本就是與醣有關的慢性疾病，若是糖尿病患者的糖化加重，大量累積AGEs會使腎臟、眼睛、神經等器官組織的細微血管變得脆弱，進而加重糖尿病併發症發生。

避免以上10個健康問題，必須學習做好「抗糖化」。

【延伸閱讀】

■ 如何提高身體的〝抗糖化〞能力

■ 糖化血色素

■ 糖尿病

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