提高好膽固醇、降低壞膽固醇的10種食物
膽固醇在血管的強化和維持上擔任重要的任務，是人體不可缺少的物質，但若太多，就會造成動脈硬化等成人病。如何才能夠幫助自己"消耗"掉多餘的膽固醇？美國洛瑪琳達大學研究人員提供下列10種有益高膽固醇血症患者的食物－－
- 蘋果：富含果膠、纖維素和維生素C，具極佳的降脂作用。每天吃兩顆蘋果，持續一個月，多數人血液中的低壞膽固醇LDL會降低，好膽固醇HDL會升高。
- 胡蘿蔔：富含果膠酸鈣，與膽汁結合後，從糞便中排泄出。身體要產生膽汁酸需動用血中的膽固醇，進而降低膽固醇；並且成份中的β胡蘿蔔素可以防止動脈中的LDL低密度脂蛋白(壞的膽固醇)被氧化。
- 玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E、植物蛋白、膳食纖維等，有助於降低膽固醇。
- 大蒜：含三種可在水溶解半胱氨酸(cysteine)，能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的膽固醇，使有益膽固醇升高，使心臟病的發病率減少50%。
- 茶：茶的單酸，具有分解肪脂的作用，是控制膽固醇的好飲料；聆成分中的兒茶素，可降低人體內膽固醇。
- 牛奶：脫脂牛奶的非脂肪質能抑制肝內製造膽固醇，而多量的鈣質，能抑制體內膽固醇合成的活性。
- 杏仁：膽固醇正常或稍高的人，可以用杏仁取代膳食中的低營養密度食品，到降低血液膽固醇並保持心臟健康。並且杏仁中所富含的多種營養素，如維生素E、單不飽和脂肪和膳食纖維，共同作用能有效降低心臟病發作。
- 蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，降低血清脂。
- 牡蠣：富含鋅牛牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助於降低血脂。
- 海帶：富含的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含水溶性的膳食纖維，有助於血膽固醇的降低。
資料來源：啟新健康世界雜誌